🇯🇵 直接來自日本托兒所與營養午餐菜單

日本孩子午餐吃什麼——在家就能做。

1,014 道真正的 kyushoku (營養午餐)食譜,由日本管理營養師設計:少鹽、蔬菜豐富、顧及過敏,份量也適合全家人一起吃。

身穿白色廚師服的日本管理營養師 Aoi

你好,我是 Aoi。

我是日本的管理營養師(kanri eiyoshi)。我曾在日本托兒所的廚房規劃菜單、烹煮午餐長達十年,現在我的公司為日本各地的托兒所規劃營養午餐菜單。這些都是我們的孩子實際在吃的食譜,寫成讓你在家也能做的形式。

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設計時就顧及過敏

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日本學校營養午餐以蛋、牛奶和小麥這三大過敏原為重點來設計,這裡大多數食譜至少避開其中一種,而且吃起來不像「過敏餐」。

米飯、麵包與麵類

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點心與甜點

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用手邊的食材做料理

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對日本食材還不熟悉嗎?

dashi、mirin、komatsuna、aburaage……共 164 種日本常備食材,以簡單易懂的方式說明,並附上在任何超市都買得到的替代品。

打開食材詞典

為什麼是營養午餐?

在日本,kyushoku 由營養師規劃、新鮮烹煮,班上每個孩子都會吃。這些就是那些食譜本身,份量以每份標示,為日本托兒所孩子份量的 1.5 倍。

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