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大白菜牛奶湯
白菜のミルクスープ · Hakusai no Miruku Sūpu
作者：Aoi（管理營養師）・出自日本托兒所的營養午餐菜單
這是我們托兒所菜單中最簡單的湯品之一：將軟嫩的大白菜和甜玉米放進清淡的法式清湯高湯中燉煮，最後再加入牛奶完成。大白菜煮過後會變得滑順、味道溫和，玉米則帶來一顆顆的甜味，孩子們都很喜歡。把大白菜切成 1 公分的小塊，剛好可以放在幼兒的湯匙上，也能很快煮熟，所以這道湯只要幾分鐘就能完成。
熱量81 kcal每份
鹽分0.9 g每份
步驟3
含有牛奶、小麥（蛋／牛奶／小麥之中）
列印時會使用在材料中設定的大人和小孩人數，所以請先設定好。
材料
1 位小孩（1 份）的份量。大人以 2 份計算。
大人0
小孩1
= 1 份
這裡的 1 份是日本托兒所供應給一位孩子份量的 1.5 倍。大人以 2 份計算。點一下材料即可打勾。
材料
- 30 g大白菜
- 12 g冷凍玉米粒
- 105 g牛奶
調味料
- 45 g水
- 0.6 g法式清湯高湯（顆粒或高湯塊）日式的西式高湯粉或高湯塊，類似雞高湯或蔬菜高湯塊。 替代： 雞高湯或蔬菜高湯顆粒，或高湯塊。
- 0.5 g鹽
- 適量胡椒
做法
- 1
將大白菜切成 1 公分的小塊。
- 2
在鍋中放入水和法式清湯高湯，煮滾。加入步驟 1 的大白菜和冷凍玉米粒燉煮（如果湯汁很少，就蓋上落蓋，以蒸煮的方式燉煮）。
- 3
加入牛奶、鹽和胡椒，稍微煮一下即可。
營養成分
| 每 | 1 份 | 大人 1 份 | 你的合計 |
|---|---|---|---|
| 熱量 | 81 kcal | 162 kcal | 81 kcal |
| 蛋白質 | 4.2 g | 8.4 g | 4.2 g |
| 脂質 | 4.2 g | 8.4 g | 4.2 g |
| 碳水化合物 | 7.1 g | 14.1 g | 7.1 g |
| 食鹽相當量 | 0.9 g | 1.8 g | 0.9 g |
| 鈣 | 129 mg | 258 mg | 129 mg |
| 鐵 | 0.2 mg | 0.3 mg | 0.2 mg |
| 熱量 | 蛋白質 | 脂質 | 碳水 | 食鹽相當量 | 鈣 | 鐵 | |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 1 份 | 81 kcal | 4.2 g | 4.2 g | 7.1 g | 0.9 g | 129 mg | 0.2 mg |
| 大人 1 份 | 162 kcal | 8.4 g | 8.4 g | 14.1 g | 1.8 g | 258 mg | 0.3 mg |
數值為每份（日本托兒所份量的 1.5 倍）；大人 1 份為兩倍。這些數值由日本的管理營養師依據《日本食品標準成分表》計算。「食鹽相當量」是鈉 × 2.54，為日本的標準計算方式。過敏原標示只涵蓋蛋、牛奶和小麥，資料來自管理營養師的紀錄。醬油和味噌是用小麥製成的，但在日本的無小麥學校菜單中通常允許使用，所以請向醫師確認。
