Sopa de col china con leche
白菜のミルクスープ · Hakusai no Miruku Sūpu
Por Aoi, nutricionista-dietista titulada · Del menú de almuerzo de una guardería japonesa
Esta es una de las sopas más sencillas de nuestro menú de guardería: col china suave y maíz dulce cocidos a fuego lento en un caldo ligero de consomé, y al final se les añade leche. La col se vuelve sedosa y de sabor suave al cocinarse, y el maíz aporta pequeños toques de dulzor que a los niños les encantan. Cortar la col en trozos pequeños de 1 cm hace que quepa bien en la cuchara de un niño pequeño y se cocine rápido, así que esta sopa queda lista en solo unos minutos.
Al imprimir se usa el número de adultos y niños que indiques en Ingredientes, así que ajústalos primero.
Ingredientes
Cantidades para 1 niño (1 porción). Un adulto cuenta como 2 porciones.
Aquí, una porción equivale a 1.5 veces la porción que se sirve a un niño en una guardería japonesa. Un adulto cuenta como dos porciones. Toca un ingrediente para marcarlo.
Ingredientes
- 30 gcol china (napa)
- 12 ggranos de maíz congelados
- 105 gleche
Condimentos
- 45 gagua
- 0.6 gconsomé (en gránulos o en cubo)Caldo en polvo o en cubos de estilo occidental hecho a la japonesa, parecido al caldo de pollo o de verduras en cubo. Sustituto: Caldo de pollo o de verduras en gránulos, o un cubo de caldo.
- 0.5 gsal
- al gustopimienta
Sobre los ingredientes japoneses de esta receta
- consomé (en gránulos o en cubo) (コンソメ)
- Caldo en polvo o en cubos de estilo occidental hecho a la japonesa, parecido al caldo de pollo o de verduras en cubo. Sustituto: Caldo de pollo o de verduras en gránulos, o un cubo de caldo.
Preparación
- 1
Corta la col china (napa) en trozos de 1 cm.
- 2
Pon el agua y el consomé en una olla y lleva a ebullición. Agrega la col del paso 1 y los granos de maíz congelados, y cocina a fuego lento (si hay poco líquido, cubre con una tapa interior y cocina al vapor a fuego lento).
- 3
Agrega la leche, la sal y la pimienta, y cocina a fuego lento brevemente.
Información nutricional
| Por | 1 porción | 1 porción de adulto | Tu total |
|---|---|---|---|
| Energía | 81 kcal | 162 kcal | 81 kcal |
| Proteínas | 4.2 g | 8.4 g | 4.2 g |
| Grasas | 4.2 g | 8.4 g | 4.2 g |
| Carbohidratos | 7.1 g | 14.1 g | 7.1 g |
| Equivalente de sal | 0.9 g | 1.8 g | 0.9 g |
| Calcio | 129 mg | 258 mg | 129 mg |
| Hierro | 0.2 mg | 0.3 mg | 0.2 mg |
| Energía | Proteínas | Grasas | Carbohidratos | Equiv. de sal | Calcio | Hierro | |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 1 porción | 81 kcal | 4.2 g | 4.2 g | 7.1 g | 0.9 g | 129 mg | 0.2 mg |
| 1 porción de adulto | 162 kcal | 8.4 g | 8.4 g | 14.1 g | 1.8 g | 258 mg | 0.3 mg |
Los valores son por porción (1.5× la porción de una guardería japonesa); una porción de adulto es el doble. Los calculó una nutricionista-dietista titulada japonesa con las Tablas Estándar de Composición de Alimentos de Japón. El “equivalente de sal” es sodio × 2.54, la medida estándar en Japón. Las indicaciones de alérgenos cubren solo huevo, leche y trigo, y provienen de los registros de la nutricionista. La salsa de soya y el miso se elaboran con trigo, pero normalmente se permiten en los menús escolares japoneses sin trigo, así que consulta con tu médico.
