Молочный суп с пекинской капустой
白菜のミルクスープ · Hakusai no Miruku Sūpu
Автор: Aoi, дипломированный диетолог · Из меню обедов японского детского сада
Это один из самых простых супов в меню нашего детского сада: мягкая пекинская капуста и сладкая кукуруза томятся в лёгком бульоне консоме, а в конце добавляется молоко. Во время варки капуста становится шелковистой и мягкой на вкус, а кукуруза дарит маленькие сладкие «взрывы», которые так любят дети. Если нарезать капусту небольшими кусочками по 1 см, она аккуратно помещается на ложке малыша и быстро проваривается, поэтому суп готовится всего за несколько минут.
При печати используется число взрослых и детей, заданное в разделе Ингредиенты, поэтому сначала укажите его.
Ингредиенты
Количество на 1 ребёнка (1 порция). Взрослый считается за 2 порции.
Одна порция здесь в 1,5 раза больше порции, которую получает ребёнок в японском детском саду. Взрослый считается за две порции. Нажмите на ингредиент, чтобы отметить его.
Ингредиенты
- 30 gпекинская капуста
- 12 gкукуруза замороженная
- 105 gмолоко
Приправы
- 45 gвода
- 0,6 gбульон консоме (гранулы или кубик)Японский порошок или кубики для бульона в западном стиле, похожие на куриный или овощной бульон. Замена: Гранулы куриного или овощного бульона или бульонный кубик.
- 0,5 gсоль
- по вкусуперец
О японских ингредиентах этого рецепта
- бульон консоме (гранулы или кубик) (コンソメ)
- Японский порошок или кубики для бульона в западном стиле, похожие на куриный или овощной бульон. Замена: Гранулы куриного или овощного бульона или бульонный кубик.
Приготовление
- 1
Нарежьте пекинскую капусту кусочками по 1 см.
- 2
Налейте в кастрюлю воду, добавьте бульон консоме и доведите до кипения. Добавьте капусту из шага 1 и кукурузу и варите (если жидкости мало, накройте внутренней крышкой (otoshibuta) и тушите на пару).
- 3
Добавьте молоко, соль и перец и немного проварите.
Пищевая ценность
| Значения: | 1 порция | 1 взрослая порция | Ваш итог |
|---|---|---|---|
| Энергия | 81 kcal | 162 kcal | 81 kcal |
| Белки | 4,2 g | 8,4 g | 4,2 g |
| Жиры | 4,2 g | 8,4 g | 4,2 g |
| Углеводы | 7,1 g | 14,1 g | 7,1 g |
| Эквивалент соли | 0,9 g | 1,8 g | 0,9 g |
| Кальций | 129 mg | 258 mg | 129 mg |
| Железо | 0,2 mg | 0,3 mg | 0,2 mg |
| Энергия | Белки | Жиры | Углев. | Экв. соли | Кальций | Железо | |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 1 порция | 81 kcal | 4,2 g | 4,2 g | 7,1 g | 0,9 g | 129 mg | 0,2 mg |
| 1 взрослая порция | 162 kcal | 8,4 g | 8,4 g | 14,1 g | 1,8 g | 258 mg | 0,3 mg |
Значения указаны на порцию (в 1,5 раза больше порции японского детского сада); взрослая порция — двойная. Их рассчитал дипломированный японский диетолог по Стандартным таблицам состава пищевых продуктов Японии. «Эквивалент соли» — это натрий × 2,54, стандартная японская мера. Отметки об аллергенах касаются только яиц, молока и пшеницы и основаны на записях диетолога. Соевый соус и мисо делаются с пшеницей, но в японских школьных меню без пшеницы их обычно разрешают, поэтому проконсультируйтесь с врачом.
