Aoi's Japanese School Lunchjapanese-school-lunch.com/ru/recipes/milk-soup/

Молочный суп

Name: Молочный суп
Yield: 1 порция
Cuisine: Японская
Ingredients: картофель 30 g; репчатый лук 15 g; бекон 6 g; вода 45 ml; молоко 105 ml; бульон консоме (гранулы или кубик) 0,5 g; соль 0,4 g; перец, по вкусу

ミルクスープ

Автор: Aoi, дипломированный диетолог · Из меню обедов японского детского сада

Молочный суп — постоянное блюдо японских школьных обедов и обедов в детском саду: мягкие кубики картофеля и репчатого лука варятся с небольшим количеством бекона в лёгком бульоне консоме, а в конце добавляется молоко, и вкус становится сливочным и мягким. Суп не загущают мукой или ру, поэтому он остаётся лёгким и его легко пить, а благодаря естественной сладости лука и молока соли нужно совсем немного. Всё нарезается маленькими кубиками по 1 см, чтобы удобно помещалось на детской ложке, а молоко добавляется в самом конце и только прогревается — так вкус остаётся свежим и сладковатым.

Энергия103,5 kcalна порцию

Соль0,8 gна порцию

Шаги3

СодержитЯйцо, Молоко, Пшеницаиз яиц / молока / пшеницы

↓ Ингредиенты日本語で見る

При печати используется число взрослых и детей, заданное в разделе Ингредиенты, поэтому сначала укажите его.

Ингредиенты

Количество на 1 ребёнка (1 порция). Взрослый считается за 2 порции.

Взрослые0

Дети1

= 1 порция

Одна порция здесь в 1,5 раза больше порции, которую получает ребёнок в японском детском саду. Взрослый считается за две порции. Нажмите на ингредиент, чтобы отметить его.

Ингредиенты

30 gкартофель
15 gрепчатый лук
6 gбекон

Приправы

45 mlвода
105 mlмолоко
0,5 gбульон консоме (гранулы или кубик)
0,4 gсоль
по вкусуперец

О японских ингредиентах этого рецепта

бульон консоме (гранулы или кубик) (コンソメ): Японский порошок или кубики для бульона в западном стиле, похожие на куриный или овощной бульон. Замена: Гранулы куриного или овощного бульона или бульонный кубик.

Полный глоссарий японских ингредиентов →

Приготовление

1
Нарежьте картофель, репчатый лук и бекон кубиками по 1 см.
2
Положите в кастрюлю воду, бульон консоме, картофель и репчатый лук, доведите до кипения, затем добавьте бекон и варите. (Если жидкости немного, накройте внутренней крышкой (отоси-бута) или крышкой, положенной прямо на продукты, и тушите на пару.)
3
Когда овощи станут мягкими, добавьте молоко, соль и перец и недолго проварите, только чтобы всё прогрелось.

Пищевая ценность

Значения:	1 порция	1 взрослая порция	Ваш итог
Энергия	103,5 kcal	207 kcal	103,5 kcal
Белки	5,1 g	10,2 g	5,1 g
Жиры	5,3 g	10,5 g	5,3 g
Углеводы	11,9 g	23,7 g	11,9 g
Клетчатка	3 g	6 g	3 g
Эквивалент соли	0,8 g	1,5 g	0,8 g
Кальций	120 mg	240 mg	120 mg
Железо	0,2 mg	0,3 mg	0,2 mg
Калий	318 mg	636 mg	318 mg

	Энергия	Белки	Жиры	Углев.	Клетчатка	Экв. соли	Кальций	Железо	Калий
1 порция	103,5 kcal	5,1 g	5,3 g	11,9 g	3 g	0,8 g	120 mg	0,2 mg	318 mg
1 взрослая порция	207 kcal	10,2 g	10,5 g	23,7 g	6 g	1,5 g	240 mg	0,3 mg	636 mg

Значения указаны на порцию (в 1,5 раза больше порции японского детского сада); взрослая порция — двойная. Их рассчитал дипломированный японский диетолог по Стандартным таблицам состава пищевых продуктов Японии. «Эквивалент соли» — это натрий × 2,54, стандартная японская мера. Отметки об аллергенах касаются только яиц, молока и пшеницы и основаны на записях диетолога. Соевый соус и мисо делаются с пшеницей, но в японских школьных меню без пшеницы их обычно разрешают, поэтому проконсультируйтесь с врачом.