Aoi's Japanese School Lunchjapanese-school-lunch.com/ru/recipes/soy-milk-soup/

Суп на соевом молоке

Name: Суп на соевом молоке
Yield: 1 порция
Cuisine: Японская
Ingredients: картофель 30 g; репчатый лук 15 g; вода 45 g; сладкое соевое молоко (японское chosei tonyu) 105 g; бульон консоме (без использования аллергенов) 0,5 g; соль 0,4 g; перец, по вкусу

豆乳スープ · Tonyu Soup

Автор: Aoi, дипломированный диетолог · Из меню обедов японского детского сада

Суп на соевом молоке (tonyu soup) — постоянное блюдо в меню обедов японских детских садов: мягкий сливочный суп, который получает свою насыщенность от соевого молока, а не от молока или сливок, поэтому подходит детям, которым нельзя молочные продукты. Нарезанные кубиками картофель и репчатый лук томятся на слабом огне до мягкости, а немного соевого молока добавляется в самом конце, чтобы суп оставался однородным, а вкус — нежным. Это тот самый спокойный, уютный суп, который с удовольствием доедают даже осторожные едоки вместе с рисом или хлебом.

Энергия88,5 kcalна порцию

Соль0,6 gна порцию

Шаги3≈ 15 мин шагов с таймером

СодержитПшеницаиз яиц / молока / пшеницы

↓ Ингредиенты日本語で見る

При печати используется число взрослых и детей, заданное в разделе Ингредиенты, поэтому сначала укажите его.

Ингредиенты

Количество на 1 ребёнка (1 порция). Взрослый считается за 2 порции.

Взрослые0

Дети1

= 1 порция

Одна порция здесь в 1,5 раза больше порции, которую получает ребёнок в японском детском саду. Взрослый считается за две порции. Нажмите на ингредиент, чтобы отметить его.

Ингредиенты

30 gкартофель
15 gрепчатый лук

Приправы

45 gвода
105 gсладкое соевое молоко (японское chosei tonyu)
0,5 gбульон консоме (без использования аллергенов)
0,4 gсоль
по вкусуперец

О японских ингредиентах этого рецепта

сладкое соевое молоко (японское chosei tonyu) (調製豆乳): Японское «подготовленное» соевое молоко, слегка подслащённое и ароматизированное, чтобы его вкус был мягче, чем у обычного соевого молока. Замена: Обычное (классическое, слегка подслащённое) соевое молоко из супермаркета.
бульон консоме (без использования аллергенов) (コンソメ（アレルゲン不使用）): Японский бульон консоме в гранулах или кубиках, который используют как основу для супов в западном стиле. Этот вид приготовлен без яиц и молока, но в большинстве рецептов на этом сайте, где он используется, среди аллергенов указана пшеница, поэтому проверяйте этикетку, если вы избегаете пшеницы. Замена: Куриный или овощной бульон в порошке или кубиках, приготовленный без яиц, молока и пшеницы (проверяйте этикетку).

Полный глоссарий японских ингредиентов →

Приготовление

1
Нарежьте картофель и репчатый лук кубиками по 1 см.
2
Положите в кастрюлю воду, бульон консоме, картофель и репчатый лук и варите на слабом огне около 15 минут. (Если жидкости совсем немного, накройте овощи внутренней крышкой-otoshibuta, чтобы они тушились на пару.)
3
Когда овощи станут мягкими, добавьте сладкое соевое молоко, соль и перец и немного проварите.

Пищевая ценность

Значения:	1 порция	1 взрослая порция	Ваш итог
Энергия	88,5 kcal	177 kcal	88,5 kcal
Белки	4,1 g	8,1 g	4,1 g
Жиры	3,8 g	7,5 g	3,8 g
Углеводы	11,7 g	23,4 g	11,7 g
Клетчатка	4,2 g	8,4 g	4,2 g
Эквивалент соли	0,6 g	1,2 g	0,6 g
Кальций	37,5 mg	75 mg	37,5 mg
Железо	1,4 mg	2,7 mg	1,4 mg
Калий	325,5 mg	651 mg	325,5 mg

	Энергия	Белки	Жиры	Углев.	Клетчатка	Экв. соли	Кальций	Железо	Калий
1 порция	88,5 kcal	4,1 g	3,8 g	11,7 g	4,2 g	0,6 g	37,5 mg	1,4 mg	325,5 mg
1 взрослая порция	177 kcal	8,1 g	7,5 g	23,4 g	8,4 g	1,2 g	75 mg	2,7 mg	651 mg

Значения указаны на порцию (в 1,5 раза больше порции японского детского сада); взрослая порция — двойная. Их рассчитал дипломированный японский диетолог по Стандартным таблицам состава пищевых продуктов Японии. «Эквивалент соли» — это натрий × 2,54, стандартная японская мера. Отметки об аллергенах касаются только яиц, молока и пшеницы и основаны на записях диетолога. Соевый соус и мисо делаются с пшеницей, но в японских школьных меню без пшеницы их обычно разрешают, поэтому проконсультируйтесь с врачом.