Aoi's Japanese School Lunchjapanese-school-lunch.com/zh-tw/recipes/potato-chips-19455/
洋芋片
ポテトチップ
作者：Aoi（管理營養師）・出自日本托兒所的營養午餐菜單
酥脆、淡淡鹹味的洋芋片，是在家最容易做的點心之一，在日本托兒所的廚房裡，也是很受歡迎的午後 oyatsu（點心）。先把馬鈴薯切成像紙一樣薄，再泡水，可以洗掉表面的澱粉，這樣洋芋片才不會黏在一起，也比較容易炸得均勻酥脆。因為是自己調味，可以為小朋友把鹽放得淡一點，同時依然保有那份令人滿足的酥脆口感。
熱量93 kcal每份
鹽分0 g每份
步驟3
過敏原不使用蛋、牛奶或小麥未檢查其他過敏原
列印時會使用在材料中設定的大人和小孩人數，所以請先設定好。
材料
1 位小孩（1 份）的份量。大人以 2 份計算。
大人0
小孩1
= 1 份
這裡的 1 份是日本托兒所供應給一位孩子份量的 1.5 倍。大人以 2 份計算。點一下材料即可打勾。
材料
- 90 g馬鈴薯
調味料
- 4.5 g植物油
- 適量鹽
做法
- 1
將馬鈴薯切成 1 mm 厚的圓片，泡在水裡。
- 2
充分瀝乾並擦乾水分，再放入 170°C（340°F）的植物油中油炸。
- 3
趁洋芋片還溫熱時撒上鹽。
營養成分
| 每 | 1 份 | 大人 1 份 | 你的合計 |
|---|---|---|---|
| 熱量 | 93 kcal | 186 kcal | 93 kcal |
| 蛋白質 | 1.7 g | 3.3 g | 1.7 g |
| 脂質 | 4.7 g | 9.3 g | 4.7 g |
| 碳水化合物 | 12.6 g | 25.2 g | 12.6 g |
| 食鹽相當量 | 0 g | 0 g | 0 g |
| 鈣 | 3 mg | 6 mg | 3 mg |
| 鐵 | 0.3 mg | 0.6 mg | 0.3 mg |
| 熱量 | 蛋白質 | 脂質 | 碳水 | 食鹽相當量 | 鈣 | 鐵 | |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 1 份 | 93 kcal | 1.7 g | 4.7 g | 12.6 g | 0 g | 3 mg | 0.3 mg |
| 大人 1 份 | 186 kcal | 3.3 g | 9.3 g | 25.2 g | 0 g | 6 mg | 0.6 mg |
數值為每份（日本托兒所份量的 1.5 倍）；大人 1 份為兩倍。這些數值由日本的管理營養師依據《日本食品標準成分表》計算。「食鹽相當量」是鈉 × 2.54，為日本的標準計算方式。過敏原標示只涵蓋蛋、牛奶和小麥，資料來自管理營養師的紀錄。醬油和味噌是用小麥製成的，但在日本的無小麥學校菜單中通常允許使用，所以請向醫師確認。
