Papas fritas tipo chips
ポテトチップ
Por Aoi, nutricionista-dietista titulada · Del menú de almuerzo de una guardería japonesa
Las papas fritas tipo chips, crujientes y ligeramente saladas, son uno de los bocadillos más sencillos de preparar en casa, y en las cocinas de las guarderías japonesas son un oyatsu favorito de la tarde. Cortar las papas en rodajas finísimas y remojarlas primero en agua elimina el almidón de la superficie, y eso es lo que evita que las chips se peguen entre sí y ayuda a que se frían de manera pareja y crujiente. Como tú misma las sazonas, puedes usar poca sal para los más pequeños y aun así darles ese crujido tan satisfactorio.
Al imprimir se usa el número de adultos y niños que indiques en Ingredientes, así que ajústalos primero.
Ingredientes
Cantidades para 1 niño (1 porción). Un adulto cuenta como 2 porciones.
Aquí, una porción equivale a 1.5 veces la porción que se sirve a un niño en una guardería japonesa. Un adulto cuenta como dos porciones. Toca un ingrediente para marcarlo.
Ingredientes
- 90 gpapa
Condimentos
- 4.5 gaceite vegetal
- al gustosal
Preparación
- 1
Corta la papa en rodajas de 1 mm y remójalas en agua.
- 2
Escúrrelas bien y sécalas con cuidado; luego fríelas en abundante aceite vegetal a 170 °C (340 °F).
- 3
Espolvoréalas con sal mientras las chips todavía estén calientes.
Información nutricional
| Por | 1 porción | 1 porción de adulto | Tu total |
|---|---|---|---|
| Energía | 93 kcal | 186 kcal | 93 kcal |
| Proteínas | 1.7 g | 3.3 g | 1.7 g |
| Grasas | 4.7 g | 9.3 g | 4.7 g |
| Carbohidratos | 12.6 g | 25.2 g | 12.6 g |
| Equivalente de sal | 0 g | 0 g | 0 g |
| Calcio | 3 mg | 6 mg | 3 mg |
| Hierro | 0.3 mg | 0.6 mg | 0.3 mg |
| Energía | Proteínas | Grasas | Carbohidratos | Equiv. de sal | Calcio | Hierro | |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 1 porción | 93 kcal | 1.7 g | 4.7 g | 12.6 g | 0 g | 3 mg | 0.3 mg |
| 1 porción de adulto | 186 kcal | 3.3 g | 9.3 g | 25.2 g | 0 g | 6 mg | 0.6 mg |
Los valores son por porción (1.5× la porción de una guardería japonesa); una porción de adulto es el doble. Los calculó una nutricionista-dietista titulada japonesa con las Tablas Estándar de Composición de Alimentos de Japón. El “equivalente de sal” es sodio × 2.54, la medida estándar en Japón. Las indicaciones de alérgenos cubren solo huevo, leche y trigo, y provienen de los registros de la nutricionista. La salsa de soya y el miso se elaboran con trigo, pero normalmente se permiten en los menús escolares japoneses sin trigo, así que consulta con tu médico.
