Картофельные чипсы
ポテトチップ
Автор: Aoi, дипломированный диетолог · Из меню обедов японского детского сада
Хрустящие, слегка посоленные картофельные чипсы — одна из самых простых закусок, которую можно приготовить дома, а на кухнях японских детских садов это любимый полдник (oyatsu). Если нарезать картофель тонко, как бумагу, и сначала замочить его в воде, с поверхности смоется крахмал: именно поэтому чипсы не слипаются и равномерно обжариваются до хруста. Поскольку вы солите их сами, можно положить совсем немного соли для малышей и при этом сохранить тот самый приятный хруст.
При печати используется число взрослых и детей, заданное в разделе Ингредиенты, поэтому сначала укажите его.
Ингредиенты
Количество на 1 ребёнка (1 порция). Взрослый считается за 2 порции.
Одна порция здесь в 1,5 раза больше порции, которую получает ребёнок в японском детском саду. Взрослый считается за две порции. Нажмите на ингредиент, чтобы отметить его.
Ингредиенты
- 90 gкартофель
Приправы
- 4,5 gрастительное масло
- по вкусусоль
Приготовление
- 1
Нарежьте картофель кружочками толщиной 1 мм и замочите в воде.
- 2
Хорошо слейте воду и обсушите картофель, затем обжарьте во фритюре в растительном масле при 170 °C (340 °F).
- 3
Посыпьте чипсы солью, пока они ещё тёплые.
Пищевая ценность
| Значения: | 1 порция | 1 взрослая порция | Ваш итог |
|---|---|---|---|
| Энергия | 93 kcal | 186 kcal | 93 kcal |
| Белки | 1,7 g | 3,3 g | 1,7 g |
| Жиры | 4,7 g | 9,3 g | 4,7 g |
| Углеводы | 12,6 g | 25,2 g | 12,6 g |
| Эквивалент соли | 0 g | 0 g | 0 g |
| Кальций | 3 mg | 6 mg | 3 mg |
| Железо | 0,3 mg | 0,6 mg | 0,3 mg |
| Энергия | Белки | Жиры | Углев. | Экв. соли | Кальций | Железо | |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 1 порция | 93 kcal | 1,7 g | 4,7 g | 12,6 g | 0 g | 3 mg | 0,3 mg |
| 1 взрослая порция | 186 kcal | 3,3 g | 9,3 g | 25,2 g | 0 g | 6 mg | 0,6 mg |
Значения указаны на порцию (в 1,5 раза больше порции японского детского сада); взрослая порция — двойная. Их рассчитал дипломированный японский диетолог по Стандартным таблицам состава пищевых продуктов Японии. «Эквивалент соли» — это натрий × 2,54, стандартная японская мера. Отметки об аллергенах касаются только яиц, молока и пшеницы и основаны на записях диетолога. Соевый соус и мисо делаются с пшеницей, но в японских школьных меню без пшеницы их обычно разрешают, поэтому проконсультируйтесь с врачом.
