포크빈스(돼지고기 콩조림)
ポークビーンズ
🇯🇵 일본 어린이집·학교 급식 메뉴에서 그대로
일본 아이들이 먹는 점심을 집에서 만들어요.
1,040개의 진짜 kyushoku (학교 급식) 레시피예요. 일본의 관리영양사가 개발했어요. 염분은 적고 채소는 듬뿍, 알레르기를 배려했고, 온 가족이 나눠 먹을 수 있는 분량이에요.
안녕하세요, 저는 Aoi예요.
저는 일본의 관리영양사(kanri eiyoshi)예요. 10년 동안 일본 어린이집 주방에서 식단을 짜고 점심을 만들었고, 지금은 제 회사에서 일본 전국 어린이집의 급식 식단을 짜고 있어요. 우리 아이들이 실제로 먹는 레시피를 집에서도 만들 수 있게 정리했어요.
저와 kyushoku에 대해 더 알아보기 →요리 종류별로 보기
전체 카테고리 →152
밥·빵·면
일본 학교 급식 식판의 중심이 되는 덮밥, 재료를 섞은 밥, 면, 빵이에요.
235
메인 요리
생선, 닭고기, 돼지고기, 두부, 콩으로 만든 단백질 메인 요리예요. 어린아이 입맛에 맞게 순하게 간을 했어요.
180
반찬
아이들이 채소를 먹게 도와주는 채소 중심의 반찬, 샐러드, 조림 요리예요.
228
국·수프
거의 모든 kyushoku에 함께 나오는 미소국, 맑은 국, 든든한 채소 수프예요.
255
간식·디저트
일본 어린이집의 오후 간식(oyatsu)이에요. 단맛이 은은하고, 달걀이나 유제품을 쓰지 않은 것이 많아요.
8
핫쿡(자동 조리기)
샤프 핫쿡 자동 조리기에 맞게 바꾼 레시피예요.
처음부터 알레르기를 배려한 레시피
자세히 보기 →일본 학교 급식은 달걀, 우유, 밀이라는 3대 알레르기 유발 식품을 염두에 두고 만들어져요. 이 레시피 대부분은 그중 적어도 하나를 쓰지 않으면서도 '알레르기 대응식' 같은 맛이 나지 않아요.
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집에 있는 재료로 요리해요
전체 재료 →일본 식재료가 낯선가요?
Dashi, mirin, komatsuna, aburaage… 일본 식재료 164가지를 쉽게 설명하고, 어느 슈퍼마켓에서나 구할 수 있는 대체 재료도 알려 드려요.
용어집 열기왜 학교 급식일까요?
일본의 kyushoku는 영양사가 식단을 짜고, 신선하게 조리해서, 반 아이들 모두가 먹어요. 이곳의 레시피는 바로 그 레시피이며, 분량은 1인분 기준으로 일본 어린이집 아이 1인분의 1.5배예요.
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