프렌치토스트
フレンチトースト
관리영양사 Aoi 작성 · 일본 어린이집 급식 메뉴의 레시피
프렌치토스트는 어린이집 메뉴에 아침 식사 같은 주식으로도, 오후 간식으로도 등장하는데, 남기는 아이가 거의 없어요. 먼저 빵을 작게 잘라 두면 달걀과 우유가 고르게 스며들고 작은 손으로도 집기 쉬워요. 반죽은 살짝만 달게 해서 맛이 순하답니다. 버터에 노릇해질 때까지 살살 구우면 속이 커스터드처럼 부드러워져 어린아이들에게 딱 알맞아요.
인쇄할 때는 재료에서 설정한 어른과 아이 수가 반영되니, 먼저 설정해 주세요.
재료
아이 1명분(1인분) 분량이에요. 어른은 2인분으로 계산해요.
여기서 말하는 1인분은 일본 어린이집에서 아이 한 명에게 제공하는 양의 1.5배예요. 어른은 2인분으로 계산해요. 재료를 탭하면 체크할 수 있어요.
재료
- 45 g식빵
- 22.5 g달걀
양념
- 45 g우유
- 5.4 g설탕
- 적당량무염 버터
만드는 법
- 1
식빵은 4등분으로 잘라 두세요.
- 2
달걀을 볼에 깨서 풀고, 우유와 설탕을 넣어 잘 섞으세요.
- 3
1의 식빵을 2의 달걀물에 한 면당 약 1분 30초씩 담가 적시세요.
- 4
프라이팬에 무염 버터를 넣어 녹이고, 3의 적신 식빵을 넣어 양면이 노릇노릇해질 때까지 구우세요.
영양 성분
| 기준 | 1인분 | 어른 1인분 | 설정한 인원 합계 |
|---|---|---|---|
| 에너지 | 192 kcal | 384 kcal | 192 kcal |
| 단백질 | 8.3 g | 16.5 g | 8.3 g |
| 지방 | 5.9 g | 11.7 g | 5.9 g |
| 탄수화물 | 29.3 g | 58.5 g | 29.3 g |
| 식염 상당량 | 0.8 g | 1.5 g | 0.8 g |
| 칼슘 | 69 mg | 138 mg | 69 mg |
| 철 | 0.6 mg | 1.2 mg | 0.6 mg |
| 에너지 | 단백질 | 지방 | 탄수화물 | 식염 상당량 | 칼슘 | 철 | |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 1인분 | 192 kcal | 8.3 g | 5.9 g | 29.3 g | 0.8 g | 69 mg | 0.6 mg |
| 어른 1인분 | 384 kcal | 16.5 g | 11.7 g | 58.5 g | 1.5 g | 138 mg | 1.2 mg |
수치는 1인분(일본 어린이집 분량의 1.5배) 기준이며, 어른 1인분은 그 2배예요. 일본의 관리영양사가 일본식품표준성분표를 사용해 계산했어요. '식염 상당량'은 나트륨 × 2.54로, 일본의 표준 지표예요. 알레르겐 표시는 달걀, 우유, 밀만 다루며, 관리영양사의 기록을 바탕으로 해요. 간장과 미소는 밀로 만들지만 일본의 밀 없음 학교 급식 식단에서는 보통 허용되므로, 담당 의사와 상의해 주세요.
