Куриные наггетсы (Порция для начальной школы)
【小学校】チキンナゲット
Автор: Aoi, дипломированный диетолог · Из меню школьных обедов японской начальной школы
Такие куриные наггетсы мы готовим на японских школьных кухнях: куриный фарш смешиваем с твёрдым тофу, просто приправляем майонезом, солью и перцем и обжариваем до золотистого цвета. Благодаря тофу они остаются мягкими и сочными внутри, поэтому даже дети, которые обычно оставляют мясо на тарелке, с удовольствием их доедают. Никакой панировки — просто наберите массу ложкой, опустите в масло и обжарьте, так что их легко приготовить даже в суматошный вечер. Немного кетчупа сбоку — вот и всё, что им нужно.
При печати используется число взрослых и детей, заданное в разделе Ингредиенты, поэтому сначала укажите его.
Ингредиенты
Количество на 1 ребёнка (1 порция). Взрослый считается за 2 порции.
Одна порция здесь в 1,5 раза больше порции, которую получает ребёнок в японской начальной школе. Взрослый считается за две порции. Нажмите на ингредиент, чтобы отметить его.
Ингредиенты
- 75 gкуриный фарш
- 15 gтвёрдый тофу
- 4,5 gпшеничная мука
Приправы
- 2 gмайонез
- 0,3 gсоль
- по вкусуперец
- 9 gрастительное масло
- 4,5 gкетчуп
Приготовление
- 1
Откиньте тофу на дуршлаг (или выложите на бумажные полотенца), чтобы стекла лишняя вода.
- 2
В миске соедините куриный фарш, отжатый тофу из шага 1, пшеничную муку, майонез (если вы готовите для ребёнка с аллергией на яйцо, используйте майонез без яиц), соль и перец. Перемешайте, разминая тофу, пока масса не станет липкой.
- 3
Налейте в сковороду растительное масло слоем около 2 см и разогрейте до 170 °C. Набирайте массу ложкой и, придавая ей форму, опускайте в масло. (Совет: налейте немного масла в небольшую ёмкость и окунайте в него ложку перед тем, как набрать массу, — так она легко соскользнёт.)
- 4
Слегка прижмите каждый кусочек ложкой, чтобы получилась форма наггетса, и жарьте около 5 минут, переворачивая.
- 5
Подавайте с кетчупом.
Пищевая ценность
| Значения: | 1 порция | 1 взрослая порция | Ваш итог |
|---|---|---|---|
| Энергия | 252 kcal | 504 kcal | 252 kcal |
| Белки | 14,6 g | 29,1 g | 14,6 g |
| Жиры | 20,3 g | 40,5 g | 20,3 g |
| Углеводы | 3,2 g | 6,3 g | 3,2 g |
| Эквивалент соли | 0,6 g | 1,2 g | 0,6 g |
| Кальций | 21 mg | 42 mg | 21 mg |
| Железо | 0,9 mg | 1,8 mg | 0,9 mg |
| Энергия | Белки | Жиры | Углев. | Экв. соли | Кальций | Железо | |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 1 порция | 252 kcal | 14,6 g | 20,3 g | 3,2 g | 0,6 g | 21 mg | 0,9 mg |
| 1 взрослая порция | 504 kcal | 29,1 g | 40,5 g | 6,3 g | 1,2 g | 42 mg | 1,8 mg |
Значения указаны на порцию (в 1,5 раза больше порции японской начальной школы); взрослая порция — двойная. Их рассчитал дипломированный японский диетолог по Стандартным таблицам состава пищевых продуктов Японии. «Эквивалент соли» — это натрий × 2,54, стандартная японская мера. Отметки об аллергенах касаются только яиц, молока и пшеницы и основаны на записях диетолога. Соевый соус и мисо делаются с пшеницей, но в японских школьных меню без пшеницы их обычно разрешают, поэтому проконсультируйтесь с врачом.
Это порция для начальной школы рецепта Куриные наггетсы (количества больше, способ приготовления тот же).
