Nuggets de pollo (Porción de primaria)
【小学校】チキンナゲット
Por Aoi, nutricionista-dietista titulada · Del menú de almuerzo escolar de una primaria japonesa
Estos son los nuggets de pollo que preparamos en las cocinas escolares de Japón: pollo molido mezclado con tofu firme, sazonado de forma sencilla con mayonesa, sal y pimienta, y frito hasta quedar dorado. El tofu los mantiene suaves y jugosos por dentro, y por eso los niños que suelen dejar la carne en el plato se los terminan felices. No hay que empanizar nada: solo tomas la mezcla con una cuchara, la pones en el aceite y la fríes, así que se preparan rápido en una noche ocupada. Un poco de kétchup al lado es todo lo que necesitan.
Al imprimir se usa el número de adultos y niños que indiques en Ingredientes, así que ajústalos primero.
Ingredientes
Cantidades para 1 niño (1 porción). Un adulto cuenta como 2 porciones.
Aquí, una porción equivale a 1.5 veces la porción que se sirve a un niño en una escuela primaria japonesa. Un adulto cuenta como dos porciones. Toca un ingrediente para marcarlo.
Ingredientes
- 75 gpollo molido
- 15 gtofu firme
- 4.5 gharina de trigo
Condimentos
- 2 gmayonesa
- 0.3 gsal
- al gustopimienta
- 9 gaceite vegetal
- 4.5 gkétchup
Preparación
- 1
Escurre el tofu en un colador (o ponlo sobre papel de cocina) para quitarle el exceso de agua.
- 2
En un tazón, junta el pollo molido, el tofu escurrido del paso 1, la harina de trigo, la mayonesa (usa mayonesa sin huevo si cocinas para un niño con alergia al huevo), la sal y la pimienta. Mezcla, aplastando el tofu mientras lo haces, hasta que la mezcla se vuelva pegajosa.
- 3
Vierte unos 2 cm de aceite vegetal en un sartén y caliéntalo a 170 °C (340 °F). Toma la mezcla con una cuchara y dale forma mientras la deslizas en el aceite. (Consejo: pon un poco de aceite en un recipiente pequeño y moja la cuchara en él antes de tomar la mezcla; así se desprenderá fácilmente.)
- 4
Presiona cada pieza ligeramente con la cuchara para darle forma de nugget y fríe unos 5 minutos, volteándolas mientras se cocinan.
- 5
Sirve con kétchup al lado.
Información nutricional
| Por | 1 porción | 1 porción de adulto | Tu total |
|---|---|---|---|
| Energía | 252 kcal | 504 kcal | 252 kcal |
| Proteínas | 14.6 g | 29.1 g | 14.6 g |
| Grasas | 20.3 g | 40.5 g | 20.3 g |
| Carbohidratos | 3.2 g | 6.3 g | 3.2 g |
| Equivalente de sal | 0.6 g | 1.2 g | 0.6 g |
| Calcio | 21 mg | 42 mg | 21 mg |
| Hierro | 0.9 mg | 1.8 mg | 0.9 mg |
| Energía | Proteínas | Grasas | Carbohidratos | Equiv. de sal | Calcio | Hierro | |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 1 porción | 252 kcal | 14.6 g | 20.3 g | 3.2 g | 0.6 g | 21 mg | 0.9 mg |
| 1 porción de adulto | 504 kcal | 29.1 g | 40.5 g | 6.3 g | 1.2 g | 42 mg | 1.8 mg |
Los valores son por porción (1.5× la porción de una escuela primaria japonesa); una porción de adulto es el doble. Los calculó una nutricionista-dietista titulada japonesa con las Tablas Estándar de Composición de Alimentos de Japón. El “equivalente de sal” es sodio × 2.54, la medida estándar en Japón. Las indicaciones de alérgenos cubren solo huevo, leche y trigo, y provienen de los registros de la nutricionista. La salsa de soya y el miso se elaboran con trigo, pero normalmente se permiten en los menús escolares japoneses sin trigo, así que consulta con tu médico.
Esta es la porción de primaria de Nuggets de pollo (cantidades mayores, mismo método).
