Pastel de carne con tofu (Sin huevo)
豆腐のミートローフ（卵なし）
Por Aoi, nutricionista-dietista titulada · Del menú de almuerzo de una guardería japonesa
Este pastel de carne rinde un poco de carne molida de cerdo con bastante tofu firme, lo que lo mantiene suave, ligero y lo bastante tierno para que los niños pequeños lo muerdan con facilidad. La mezcla no lleva huevo: el tofu se desmorona con las manos y se amasa muy bien con el panko y la leche de soya para que el pastel mantenga su forma por sí solo, lo que lo hace una buena opción para niños con alergia al huevo. La cebolla bien sofrita aporta un dulzor natural, y un poco de kétchup al lado es toda la salsa que necesita.
Al imprimir se usa el número de adultos y niños que indiques en Ingredientes, así que ajústalos primero.
Ingredientes
Cantidades para 1 niño (1 porción). Un adulto cuenta como 2 porciones.
Aquí, una porción equivale a 1.5 veces la porción que se sirve a un niño en una guardería japonesa. Un adulto cuenta como dos porciones. Toca un ingrediente para marcarlo.
Ingredientes
- 18 gcebolla
- 48 gtofu firme
- 48 gcarne molida de cerdo
Condimentos
- 1.5 gaceite vegetal
- 9.9 gleche de soya endulzada (chosei tonyu japonés)Leche de soya japonesa "preparada", ligeramente endulzada y saborizada para que tenga un sabor más suave que la leche de soya natural. Sustituto: Leche de soya común (original, ligeramente endulzada) del supermercado.
- 11.6 gpanko
- 0.2 gsal
- al gustopimienta
- 4.5 gkétchup
Sobre los ingredientes japoneses de esta receta
- leche de soya endulzada (chosei tonyu japonés) (調製豆乳)
- Leche de soya japonesa "preparada", ligeramente endulzada y saborizada para que tenga un sabor más suave que la leche de soya natural. Sustituto: Leche de soya común (original, ligeramente endulzada) del supermercado.
Preparación
- 1
Pica finamente la cebolla. Calienta el aceite vegetal en una sartén y sofríe bien la cebolla.
- 2
Pasa el tofu a un colador para escurrir el agua, luego colócalo en un tazón y desmorona los trozos con las manos lo más fino que puedas.
- 3
Agrega al tofu la cebolla sofrita, la carne molida de cerdo, la leche de soya, el panko, la sal y la pimienta, y amasa bien hasta que todo quede completamente integrado.
- 4
Coloca la mezcla en una bandeja para hornear y dale forma de pan redondeado, como medio cilindro (como un kamaboko, pastel de pescado japonés). Hornea en el horno precalentado a 200 °C (400 °F) durante unos 30 minutos.
- 5
Cuando esté horneado, córtalo en porciones y sírvelo con kétchup al lado.
La mezcla se extiende hacia los lados y se aplana mientras se hornea, así que al darle forma en el paso 4, hazlo un poco más alto de lo que creas necesario (como referencia, unos 5 cm de alto) y mantenlo más bien angosto.
Información nutricional
| Por | 1 porción | 1 porción de adulto | Tu total |
|---|---|---|---|
| Energía | 205.5 kcal | 411 kcal | 205.5 kcal |
| Proteínas | 14 g | 27.9 g | 14 g |
| Grasas | 12.9 g | 25.8 g | 12.9 g |
| Carbohidratos | 11.7 g | 23.4 g | 11.7 g |
| Fibra | 2 g | 3.9 g | 2 g |
| Equivalente de sal | 0.6 g | 1.2 g | 0.6 g |
| Calcio | 57 mg | 114 mg | 57 mg |
| Hierro | 1.5 mg | 3 mg | 1.5 mg |
| Potasio | 270 mg | 540 mg | 270 mg |
| Energía | Proteínas | Grasas | Carbohidratos | Fibra | Equiv. de sal | Calcio | Hierro | Potasio | |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 1 porción | 205.5 kcal | 14 g | 12.9 g | 11.7 g | 2 g | 0.6 g | 57 mg | 1.5 mg | 270 mg |
| 1 porción de adulto | 411 kcal | 27.9 g | 25.8 g | 23.4 g | 3.9 g | 1.2 g | 114 mg | 3 mg | 540 mg |
Los valores son por porción (1.5× la porción de una guardería japonesa); una porción de adulto es el doble. Los calculó una nutricionista-dietista titulada japonesa con las Tablas Estándar de Composición de Alimentos de Japón. El “equivalente de sal” es sodio × 2.54, la medida estándar en Japón. Las indicaciones de alérgenos cubren solo huevo, leche y trigo, y provienen de los registros de la nutricionista. La salsa de soya y el miso se elaboran con trigo, pero normalmente se permiten en los menús escolares japoneses sin trigo, así que consulta con tu médico.
Ingredientes de esta receta
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