Pastel de carne con tofu
豆腐のミートローフ
Por Aoi, nutricionista-dietista titulada · Del menú de almuerzo de una guardería japonesa
Este pastel de carne rinde más la carne molida de cerdo con tofu firme desmoronado, lo que lo hace más ligero y notablemente más suave que uno solo de carne; así, hasta los niños pequeños pueden partirlo fácilmente con un tenedor o una cuchara. El sazón se limita a un poco de sal y pimienta, y una cucharada de kétchup al lado les da a los niños ese sabor conocido que tanto les gusta. Se forma a mano sobre una bandeja para hornear en lugar de usar un molde, y luego se rebana para servir, así que es un plato de horno fácil de tener listo mientras preparas el resto de la comida.
Al imprimir se usa el número de adultos y niños que indiques en Ingredientes, así que ajústalos primero.
Ingredientes
Cantidades para 1 niño (1 porción). Un adulto cuenta como 2 porciones.
Aquí, una porción equivale a 1.5 veces la porción que se sirve a un niño en una guardería japonesa. Un adulto cuenta como dos porciones. Toca un ingrediente para marcarlo.
Ingredientes
- 18 gcebolla
- 48 gtofu firme
- 48 gcarne molida de cerdo
Condimentos
- 1.5 gaceite vegetal
- 10.5 ghuevo
- 8.3 gpanko
- 0.3 gsal
- al gustopimienta
- 4.5 gkétchup
Preparación
El video está en japonés y puede mostrar una versión distinta de este plato (otros ingredientes o pasos). Sigue los ingredientes y los pasos de esta página, sobre todo cuando cocines teniendo en cuenta alergias.
- 1
Pica finamente la cebolla. Calienta el aceite vegetal en una sartén y sofríe bien la cebolla.
- 2
Pon el tofu en un colador para escurrirlo; después pásalo a un tazón y aplástalo con las manos, deshaciendo los grumos lo más que puedas.
- 3
Agrega al tofu del paso 2 la cebolla sofrita del paso 1, la carne molida de cerdo, el huevo batido, el panko, la sal y la pimienta, y amasa bien hasta que todo quede completamente integrado.
- 4
Coloca la mezcla sobre una bandeja para hornear y dale forma de tronco redondeado, como un kamaboko (pastel de pescado japonés con forma de medio cilindro con la parte de arriba abombada). Hornea en el horno precalentado a 200 °C (400 °F) durante unos 30 minutos.
- 5
Cuando esté horneado, rebánalo en porciones y sírvelo con kétchup al lado.
La mezcla se extiende hacia los lados y se aplana al hornearse, así que en el paso 4 dale una forma un poco más alta y angosta de como quieres que quede el pastel terminado.
Información nutricional
| Por | 1 porción | 1 porción de adulto | Tu total |
|---|---|---|---|
| Energía | 202.5 kcal | 405 kcal | 202.5 kcal |
| Proteínas | 14.6 g | 29.1 g | 14.6 g |
| Grasas | 13.5 g | 27 g | 13.5 g |
| Carbohidratos | 9 g | 18 g | 9 g |
| Fibra | 1.7 g | 3.3 g | 1.7 g |
| Equivalente de sal | 0.6 g | 1.2 g | 0.6 g |
| Calcio | 57 mg | 114 mg | 57 mg |
| Hierro | 1.5 mg | 3 mg | 1.5 mg |
| Potasio | 262.5 mg | 525 mg | 262.5 mg |
| Energía | Proteínas | Grasas | Carbohidratos | Fibra | Equiv. de sal | Calcio | Hierro | Potasio | |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 1 porción | 202.5 kcal | 14.6 g | 13.5 g | 9 g | 1.7 g | 0.6 g | 57 mg | 1.5 mg | 262.5 mg |
| 1 porción de adulto | 405 kcal | 29.1 g | 27 g | 18 g | 3.3 g | 1.2 g | 114 mg | 3 mg | 525 mg |
Los valores son por porción (1.5× la porción de una guardería japonesa); una porción de adulto es el doble. Los calculó una nutricionista-dietista titulada japonesa con las Tablas Estándar de Composición de Alimentos de Japón. El “equivalente de sal” es sodio × 2.54, la medida estándar en Japón. Las indicaciones de alérgenos cubren solo huevo, leche y trigo, y provienen de los registros de la nutricionista. La salsa de soya y el miso se elaboran con trigo, pero normalmente se permiten en los menús escolares japoneses sin trigo, así que consulta con tu médico.
Ingredientes de esta receta
También te puede gustar
Todas las recetas →
Pastel de carne con tofu (Sin trigo)
Pastel de carne con tofu (Sin huevo)
Hamburguesa de tofu teriyaki
Hamburg steak (hamburguesa japonesa de carne molida) (Sin leche)
Hamburguesa koinobori (con forma de banderín de carpa) (Sin leche)
