Aoi's Japanese School Lunchjapanese-school-lunch.com/ru/recipes/tofu-meatloaf/

Мясной рулет с тофу

Name: Мясной рулет с тофу
Yield: 1 порция
Cuisine: Японская
Ingredients: репчатый лук 18 g; растительное масло 1,5 g; твёрдый тофу 48 g; свиной фарш 48 g; яйцо 10,5 g; панировочные сухари панко 8,3 g; соль 0,3 g; перец, по вкусу; кетчуп 4,5 g

豆腐のミートローフ

Автор: Aoi, дипломированный диетолог · Из меню обедов японского детского сада

В этом рулете часть свиного фарша заменяет размятый твёрдый тофу, поэтому он получается легче и заметно мягче, чем рулет только из мяса, — даже маленькие дети легко разделят его вилкой или ложкой. Из приправ — лишь немного соли и перца, а ложка кетчупа сбоку придаёт знакомый вкус, который так любят дети. Рулет формуют прямо на противне, а не в форме для хлеба, а затем нарезают для подачи, так что это удобное блюдо для духовки: пока оно печётся, вы успеете приготовить остальной обед.

Энергия202,5 kcalна порцию

Соль0,6 gна порцию

Шаги5≈ 30 мин шагов с таймером

СодержитЯйцо, Пшеницаиз яиц / молока / пшеницы

↓ Ингредиенты▶ Смотреть видео 日本語で見る

При печати используется число взрослых и детей, заданное в разделе Ингредиенты, поэтому сначала укажите его.

Ингредиенты

Количество на 1 ребёнка (1 порция). Взрослый считается за 2 порции.

Взрослые0

Дети1

= 1 порция

Одна порция здесь в 1,5 раза больше порции, которую получает ребёнок в японском детском саду. Взрослый считается за две порции. Нажмите на ингредиент, чтобы отметить его.

Ингредиенты

18 gрепчатый лук
48 gтвёрдый тофу
48 gсвиной фарш

Приправы

1,5 gрастительное масло
10,5 gяйцо
8,3 gпанировочные сухари панко
0,3 gсоль
по вкусуперец
4,5 gкетчуп

Приготовление

Смотреть на YouTube ↗

Видео на японском языке, и в нём может быть показан другой вариант этого блюда (другие ингредиенты или шаги). Следуйте ингредиентам и шагам на этой странице, особенно если готовите с учётом аллергии.

1
Мелко нарубите репчатый лук. Разогрейте растительное масло на сковороде и хорошо обжарьте лук.
2
Выложите тофу в дуршлаг, чтобы стекла вода, затем переложите в миску и разомните руками, как можно лучше разбивая комочки.
3
Добавьте к тофу из шага 2 обжаренный лук из шага 1, свиной фарш, взбитое яйцо, панировочные сухари панко, соль и перец и хорошо вымесите до полной однородности.
4
Выложите массу на противень и сформуйте округлый батон в форме камабоко (японской рыбной пасты) — полуцилиндр с куполообразным верхом. Запекайте в духовке, разогретой до 200 °C, около 30 минут.
5
Когда рулет испечётся, нарежьте его на порции и подавайте с кетчупом.

Во время запекания масса расплывается в стороны и становится ниже, поэтому в шаге 4 сформуйте рулет чуть выше и уже, чем должен получиться готовый.

Пищевая ценность

Значения:	1 порция	1 взрослая порция	Ваш итог
Энергия	202,5 kcal	405 kcal	202,5 kcal
Белки	14,6 g	29,1 g	14,6 g
Жиры	13,5 g	27 g	13,5 g
Углеводы	9 g	18 g	9 g
Клетчатка	1,7 g	3,3 g	1,7 g
Эквивалент соли	0,6 g	1,2 g	0,6 g
Кальций	57 mg	114 mg	57 mg
Железо	1,5 mg	3 mg	1,5 mg
Калий	262,5 mg	525 mg	262,5 mg

	Энергия	Белки	Жиры	Углев.	Клетчатка	Экв. соли	Кальций	Железо	Калий
1 порция	202,5 kcal	14,6 g	13,5 g	9 g	1,7 g	0,6 g	57 mg	1,5 mg	262,5 mg
1 взрослая порция	405 kcal	29,1 g	27 g	18 g	3,3 g	1,2 g	114 mg	3 mg	525 mg

Значения указаны на порцию (в 1,5 раза больше порции японского детского сада); взрослая порция — двойная. Их рассчитал дипломированный японский диетолог по Стандартным таблицам состава пищевых продуктов Японии. «Эквивалент соли» — это натрий × 2,54, стандартная японская мера. Отметки об аллергенах касаются только яиц, молока и пшеницы и основаны на записях диетолога. Соевый соус и мисо делаются с пшеницей, но в японских школьных меню без пшеницы их обычно разрешают, поэтому проконсультируйтесь с врачом.