Aoi's Japanese School Lunchjapanese-school-lunch.com/ru/recipes/hamburg-steak-milk-free/

Гамбургер-стейк (японские котлеты) (Без молока)

Name: Гамбургер-стейк (японские котлеты) (Без молока)
Yield: 1 порция
Cuisine: Японская
Ingredients: свиной фарш 67,5 g; репчатый лук 22,5 g; растительное масло 1,5 g; панировочные сухари панко 7,8 g; сладкое соевое молоко (японское chosei tonyu) 7,5 g; соль 0,2 g; перец, по вкусу; кетчуп 3 g

ハンバーグ（乳なし） · Hanbāgu

Автор: Aoi, дипломированный диетолог · Из меню обедов японского детского сада

Гамбургер-стейк — одно из самых любимых блюд в любом меню обедов японского детского сада: мягкие сочные котлеты, с которыми даже самые маленькие едоки справятся ложкой. В этом варианте вместо привычного молока панировочные сухари панко замачивают в соевом молоке, поэтому котлеты получаются без молочных продуктов и при этом не теряют нежной текстуры. Если запекать котлеты в духовке, а не жарить на сковороде, они пропекаются равномерно и их удобно готовить большой партией, а немного кетчупа сбоку — это весь соус, который нужен детям.

Энергия196,5 kcalна порцию

Соль0,5 gна порцию

Шаги4≈ 20 мин шагов с таймером

СодержитПшеницаиз яиц / молока / пшеницы

↓ Ингредиенты日本語で見る

При печати используется число взрослых и детей, заданное в разделе Ингредиенты, поэтому сначала укажите его.

Ингредиенты

Количество на 1 ребёнка (1 порция). Взрослый считается за 2 порции.

Взрослые0

Дети1

= 1 порция

Одна порция здесь в 1,5 раза больше порции, которую получает ребёнок в японском детском саду. Взрослый считается за две порции. Нажмите на ингредиент, чтобы отметить его.

Ингредиенты

67,5 gсвиной фарш
22,5 gрепчатый лук

Приправы

1,5 gрастительное масло
7,8 gпанировочные сухари панко
7,5 gсладкое соевое молоко (японское chosei tonyu)
0,2 gсоль
по вкусуперец
3 gкетчуп

О японских ингредиентах этого рецепта

сладкое соевое молоко (японское chosei tonyu) (調製豆乳): Японское «подготовленное» соевое молоко, слегка подслащённое и ароматизированное, чтобы его вкус был мягче, чем у обычного соевого молока. Замена: Обычное (классическое, слегка подслащённое) соевое молоко из супермаркета.

Полный глоссарий японских ингредиентов →

Приготовление

1
Мелко нарежьте репчатый лук. Разогрейте растительное масло на сковороде и обжарьте лук до мягкости, затем дайте ему немного остыть.
2
Соедините свиной фарш, обжаренный лук из шага 1, панировочные сухари панко, соевое молоко, соль и перец и хорошо вымешайте, пока масса не станет липкой. Выпустите из неё воздух и сформируйте круглые котлеты.
3
Выложите котлеты на противень и слегка надавите на середину каждой, чтобы получилось неглубокое углубление. Запекайте в духовке, разогретой до 180 °C, около 20 минут.
4
Выложите котлеты на тарелку и подайте с кетчупом.

Пищевая ценность

Значения:	1 порция	1 взрослая порция	Ваш итог
Энергия	196,5 kcal	393 kcal	196,5 kcal
Белки	13,8 g	27,6 g	13,8 g
Жиры	13,7 g	27,3 g	13,7 g
Углеводы	8,4 g	16,8 g	8,4 g
Клетчатка	0,9 g	1,8 g	0,9 g
Эквивалент соли	0,5 g	0,9 g	0,5 g
Кальций	13,5 mg	27 mg	13,5 mg
Железо	1 mg	2,1 mg	1 mg
Калий	268,5 mg	537 mg	268,5 mg

	Энергия	Белки	Жиры	Углев.	Клетчатка	Экв. соли	Кальций	Железо	Калий
1 порция	196,5 kcal	13,8 g	13,7 g	8,4 g	0,9 g	0,5 g	13,5 mg	1 mg	268,5 mg
1 взрослая порция	393 kcal	27,6 g	27,3 g	16,8 g	1,8 g	0,9 g	27 mg	2,1 mg	537 mg

Значения указаны на порцию (в 1,5 раза больше порции японского детского сада); взрослая порция — двойная. Их рассчитал дипломированный японский диетолог по Стандартным таблицам состава пищевых продуктов Японии. «Эквивалент соли» — это натрий × 2,54, стандартная японская мера. Отметки об аллергенах касаются только яиц, молока и пшеницы и основаны на записях диетолога. Соевый соус и мисо делаются с пшеницей, но в японских школьных меню без пшеницы их обычно разрешают, поэтому проконсультируйтесь с врачом.