Aoi's Japanese School Lunchjapanese-school-lunch.com/ru/recipes/pork-piccata/

Пиката из свинины

Name: Пиката из свинины
Yield: 1 порция
Cuisine: Японская
Ingredients: свиной окорок (постная свинина) 60 g; соль 0,3 g; перец, по вкусу; пшеничная мука 7,5 g; яйцо 15 g; растительное масло 1,5 g; кетчуп 6 g

ポークピカタ

Автор: Aoi, дипломированный диетолог · Из меню обедов японского детского сада

Пиката из свинины — классика японского школьного обеда: тонкие ломтики постной свинины слегка обваливают в муке и взбитом яйце, а затем запекают, пока яйцо не станет золотистым и нежным. Мягкая, вкусная яичная корочка — именно то, что так любят маленькие дети, а с небольшим количеством кетчупа рядом блюдо исчезает ещё быстрее. Запекать ломтики на противне вместо жарки на сковороде проще, и почти не нужно стоять у плиты — именно так мы готовим большие порции на кухне детского сада.

Энергия199,5 kcalна порцию

Соль0,6 gна порцию

Шаги4≈ 15 мин шагов с таймером

СодержитЯйцо, Пшеницаиз яиц / молока / пшеницы

↓ Ингредиенты日本語で見る

При печати используется число взрослых и детей, заданное в разделе Ингредиенты, поэтому сначала укажите его.

Ингредиенты

Количество на 1 ребёнка (1 порция). Взрослый считается за 2 порции.

Взрослые0

Дети1

= 1 порция

Одна порция здесь в 1,5 раза больше порции, которую получает ребёнок в японском детском саду. Взрослый считается за две порции. Нажмите на ингредиент, чтобы отметить его.

Ингредиенты

60 gсвиной окорок (постная свинина)
7,5 gпшеничная мука
15 gяйцо

Приправы

0,3 gсоль
по вкусуперец
1,5 gрастительное масло
6 gкетчуп

Приготовление

1
Посолите и поперчите ломтики свиного окорока.
2
Обваляйте свинину в пшеничной муке, затем обмакните во взбитое яйцо.
3
Застелите противень пергаментом и смажьте растительным маслом. Выложите свинину из шага 2 на противень в один слой и запекайте в духовке при 200 °C примерно 15 минут.
4
Разложите по тарелкам и подайте с кетчупом.

Пищевая ценность

Значения:	1 порция	1 взрослая порция	Ваш итог
Энергия	199,5 kcal	399 kcal	199,5 kcal
Белки	13,7 g	27,3 g	13,7 g
Жиры	12,1 g	24,3 g	12,1 g
Углеводы	9,5 g	18,9 g	9,5 g
Эквивалент соли	0,6 g	1,2 g	0,6 g
Кальций	12 mg	24 mg	12 mg
Железо	0,6 mg	1,2 mg	0,6 mg

	Энергия	Белки	Жиры	Углев.	Экв. соли	Кальций	Железо
1 порция	199,5 kcal	13,7 g	12,1 g	9,5 g	0,6 g	12 mg	0,6 mg
1 взрослая порция	399 kcal	27,3 g	24,3 g	18,9 g	1,2 g	24 mg	1,2 mg

Значения указаны на порцию (в 1,5 раза больше порции японского детского сада); взрослая порция — двойная. Их рассчитал дипломированный японский диетолог по Стандартным таблицам состава пищевых продуктов Японии. «Эквивалент соли» — это натрий × 2,54, стандартная японская мера. Отметки об аллергенах касаются только яиц, молока и пшеницы и основаны на записях диетолога. Соевый соус и мисо делаются с пшеницей, но в японских школьных меню без пшеницы их обычно разрешают, поэтому проконсультируйтесь с врачом.