Треска, запечённая в панко с сыром
たらのチーズパン粉焼き · Tara no Chizu Panko-yaki
Автор: Aoi, дипломированный диетолог · Из меню обедов японского детского сада
Треска — одна из самых нежных и неприхотливых рыб, которую можно предложить ребёнку, а хрустящая корочка из панко и тёртого сыра делает её ещё привлекательнее. Филе обмакивают в простой кляр из муки и яйца, обваливают в сырных сухарях и не жарят, а запекают, поэтому масло не разбрызгивается и почти не нужно ничего отмывать. В духовке сыр подрумянивается и приобретает насыщенный вкус, так что рыба получается вкусной даже с небольшим количеством соли. Это любимый способ подавать рыбу на кухнях детских садов, и он так же хорошо подходит для будничного ужина дома.
При печати используется число взрослых и детей, заданное в разделе Ингредиенты, поэтому сначала укажите его.
Ингредиенты
Количество на 1 ребёнка (1 порция). Взрослый считается за 2 порции.
Одна порция здесь в 1,5 раза больше порции, которую получает ребёнок в японском детском саду. Взрослый считается за две порции. Нажмите на ингредиент, чтобы отметить его.
Ингредиенты
- 67,5 gфиле трески (без кожи и костей)
- 3,9 gпшеничная мука
- 10,8 gяйцо
Приправы
- 0,3 gсоль
- по вкусуперец
- 6 gпанировочные сухари панко
- 2,3 gтёртый сыр пармезан
- 1,5 gрастительное масло
Приготовление
- 1
Посыпьте треску солью и перцем, чтобы приправить её.
- 2
Смешайте панировочные сухари панко и тёртый сыр пармезан.
- 3
Взбейте пшеничную муку с взбитым яйцом до однородного кляра, положите приправленную треску из шага 1 и хорошо обваляйте. Затем обваляйте треску в смеси панко с сыром.
- 4
Смажьте противень растительным маслом и выложите на него треску в панировке из шага 3. Запекайте в мини-печи (или в духовке, разогретой до 200 °C / 400 °F) около 20 минут.
Пищевая ценность
| Значения: | 1 порция | 1 взрослая порция | Ваш итог |
|---|---|---|---|
| Энергия | 121,5 kcal | 243 kcal | 121,5 kcal |
| Белки | 15,3 g | 30,6 g | 15,3 g |
| Жиры | 3,9 g | 7,8 g | 3,9 g |
| Углеводы | 6,8 g | 13,5 g | 6,8 g |
| Эквивалент соли | 0,6 g | 1,2 g | 0,6 g |
| Кальций | 58,5 mg | 117 mg | 58,5 mg |
| Железо | 0,5 mg | 0,9 mg | 0,5 mg |
| Энергия | Белки | Жиры | Углев. | Экв. соли | Кальций | Железо | |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 1 порция | 121,5 kcal | 15,3 g | 3,9 g | 6,8 g | 0,6 g | 58,5 mg | 0,5 mg |
| 1 взрослая порция | 243 kcal | 30,6 g | 7,8 g | 13,5 g | 1,2 g | 117 mg | 0,9 mg |
Значения указаны на порцию (в 1,5 раза больше порции японского детского сада); взрослая порция — двойная. Их рассчитал дипломированный японский диетолог по Стандартным таблицам состава пищевых продуктов Японии. «Эквивалент соли» — это натрий × 2,54, стандартная японская мера. Отметки об аллергенах касаются только яиц, молока и пшеницы и основаны на записях диетолога. Соевый соус и мисо делаются с пшеницей, но в японских школьных меню без пшеницы их обычно разрешают, поэтому проконсультируйтесь с врачом.
