Треска в панировке панко, запечённая в духовке
たらのパン粉焼き · Tara no Panko-yaki
Автор: Aoi, дипломированный диетолог · Из меню обедов японского детского сада
Треска, запечённая в панко, — простое рыбное блюдо из духовки, которое часто встречается в меню обедов японских детских садов. Тонкий слой майонеза сохраняет нежную белую рыбу сочной и помогает сухарям панко держаться и подрумяниваться, так что хрустящая корочка получается совсем без жарки. В треске мало костей и у неё мягкий вкус, поэтому это одна из тех рыб, которые с удовольствием доедают даже малыши, не очень любящие пробовать новое.
При печати используется число взрослых и детей, заданное в разделе Ингредиенты, поэтому сначала укажите его.
Ингредиенты
Количество на 1 ребёнка (1 порция). Взрослый считается за 2 порции.
Одна порция здесь в 1,5 раза больше порции, которую получает ребёнок в японском детском саду. Взрослый считается за две порции. Нажмите на ингредиент, чтобы отметить его.
Ингредиенты
- 75 gтреска
Приправы
- 0,2 gсоль
- по вкусуперец
- 7,5 gмайонез
- 9,5 gпанировочные сухари панко
- 1,5 gрастительное масло
Приготовление
- 1
Посыпьте треску солью и перцем и оставьте как минимум на 15 минут, чтобы она пропиталась.
- 2
Обмажьте рыбу из шага 1 майонезом, затем прижмите к ней панировочные сухари панко. Застелите противень пергаментом, смазанным растительным маслом, и выложите на него рыбу.
- 3
Запекайте в духовке при 200 °C (400 °F) около 20 минут.
Пищевая ценность
| Значения: | 1 порция | 1 взрослая порция | Ваш итог |
|---|---|---|---|
| Энергия | 151,5 kcal | 303 kcal | 151,5 kcal |
| Белки | 14,6 g | 29,1 g | 14,6 g |
| Жиры | 8 g | 15,9 g | 8 g |
| Углеводы | 5,7 g | 11,4 g | 5,7 g |
| Эквивалент соли | 0,6 g | 1,2 g | 0,6 g |
| Кальций | 27 mg | 54 mg | 27 mg |
| Железо | 0,3 mg | 0,6 mg | 0,3 mg |
| Энергия | Белки | Жиры | Углев. | Экв. соли | Кальций | Железо | |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 1 порция | 151,5 kcal | 14,6 g | 8 g | 5,7 g | 0,6 g | 27 mg | 0,3 mg |
| 1 взрослая порция | 303 kcal | 29,1 g | 15,9 g | 11,4 g | 1,2 g | 54 mg | 0,6 mg |
Значения указаны на порцию (в 1,5 раза больше порции японского детского сада); взрослая порция — двойная. Их рассчитал дипломированный японский диетолог по Стандартным таблицам состава пищевых продуктов Японии. «Эквивалент соли» — это натрий × 2,54, стандартная японская мера. Отметки об аллергенах касаются только яиц, молока и пшеницы и основаны на записях диетолога. Соевый соус и мисо делаются с пшеницей, но в японских школьных меню без пшеницы их обычно разрешают, поэтому проконсультируйтесь с врачом.
