Bacalao al horno con panko
たらのパン粉焼き · Tara no Panko-yaki
Por Aoi, nutricionista-dietista titulada · Del menú de almuerzo de una guardería japonesa
El bacalao al horno con panko es un plato sencillo de pescado al horno que aparece seguido en los menús de almuerzo de las guarderías japonesas. Una capa delgada de mayonesa mantiene jugoso este pescado blanco de sabor suave y ayuda a que el panko se adhiera y se dore, así obtienes una costra crujiente sin nada de fritura. Como el bacalao tiene pocas espinas y un sabor delicado, es uno de los pescados que incluso los pequeños más indecisos se terminan con gusto.
Al imprimir se usa el número de adultos y niños que indiques en Ingredientes, así que ajústalos primero.
Ingredientes
Cantidades para 1 niño (1 porción). Un adulto cuenta como 2 porciones.
Aquí, una porción equivale a 1.5 veces la porción que se sirve a un niño en una guardería japonesa. Un adulto cuenta como dos porciones. Toca un ingrediente para marcarlo.
Ingredientes
- 75 gbacalao
Condimentos
- 0.2 gsal
- al gustopimienta
- 7.5 gmayonesa
- 9.5 gpanko
- 1.5 gaceite vegetal
Preparación
- 1
Espolvorea el bacalao con sal y pimienta y déjalo reposar al menos 15 minutos para que se sazone bien.
- 2
Cubre el pescado del paso 1 con mayonesa y luego presiona el panko encima. Forra una bandeja para hornear con papel para hornear untado con aceite vegetal y acomoda el pescado encima.
- 3
Hornea a 200 °C (400 °F) durante unos 20 minutos.
Información nutricional
| Por | 1 porción | 1 porción de adulto | Tu total |
|---|---|---|---|
| Energía | 151.5 kcal | 303 kcal | 151.5 kcal |
| Proteínas | 14.6 g | 29.1 g | 14.6 g |
| Grasas | 8 g | 15.9 g | 8 g |
| Carbohidratos | 5.7 g | 11.4 g | 5.7 g |
| Equivalente de sal | 0.6 g | 1.2 g | 0.6 g |
| Calcio | 27 mg | 54 mg | 27 mg |
| Hierro | 0.3 mg | 0.6 mg | 0.3 mg |
| Energía | Proteínas | Grasas | Carbohidratos | Equiv. de sal | Calcio | Hierro | |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 1 porción | 151.5 kcal | 14.6 g | 8 g | 5.7 g | 0.6 g | 27 mg | 0.3 mg |
| 1 porción de adulto | 303 kcal | 29.1 g | 15.9 g | 11.4 g | 1.2 g | 54 mg | 0.6 mg |
Los valores son por porción (1.5× la porción de una guardería japonesa); una porción de adulto es el doble. Los calculó una nutricionista-dietista titulada japonesa con las Tablas Estándar de Composición de Alimentos de Japón. El “equivalente de sal” es sodio × 2.54, la medida estándar en Japón. Las indicaciones de alérgenos cubren solo huevo, leche y trigo, y provienen de los registros de la nutricionista. La salsa de soya y el miso se elaboran con trigo, pero normalmente se permiten en los menús escolares japoneses sin trigo, así que consulta con tu médico.
