Гратен из меч-рыбы (Без пшеницы)

Name: Гратен из меч-рыбы (Без пшеницы)
Yield: 1 порция
Cuisine: Японская
Ingredients: меч-рыба 45 g; соль 0,1 g; репчатый лук 30 g; растительное масло 1,5 g; картофель 52,5 g; майонез без яиц (Mayodore) 12 g; соль 0,2 g; порошок карри 0,1 g

メカジキのグラタン（小麦なし）

Автор: Aoi, дипломированный диетолог · Из меню обедов японского детского сада

В этом гратене совсем нет белого соуса на муке: обжаренные репчатый лук и меч-рыбу выкладывают в форму, а сверху запекают до золотистой корочки слой картофельного пюре с майонезом, солью и щепоткой порошка карри. Меч-рыбу очень любят на кухнях детских садов: в ней нет мелких косточек, а мягкая и плотная мякоть легко жуётся даже маленькими детьми. Лёгкий вкус карри не острый, но помогает заинтересовать даже привередливых едоков, а майонез без яиц, например Mayodore, позволяет приготовить это блюдо без яиц — с мыслью и о детях с аллергией на яйцо.

Энергия184,5 kcalна порцию

Соль0,8 gна порцию

Шаги4≈ 15 мин шагов с таймером

АллергеныНет яиц, молока и пшеницыдругие аллергены не проверялись

↓ Ингредиенты日本語で見る

При печати используется число взрослых и детей, заданное в разделе Ингредиенты, поэтому сначала укажите его.

Ингредиенты

Количество на 1 ребёнка (1 порция). Взрослый считается за 2 порции.

Взрослые0

Дети1

= 1 порция

Одна порция здесь в 1,5 раза больше порции, которую получает ребёнок в японском детском саду. Взрослый считается за две порции. Нажмите на ингредиент, чтобы отметить его.

Ингредиенты

45 gмеч-рыба
30 gрепчатый лук
52,5 gкартофель

Приправы

0,1 gсоль
1,5 gрастительное масло
12 gмайонез без яиц (Mayodore)
0,2 gсоль
0,1 gпорошок карри

О японских ингредиентах этого рецепта

майонез без яиц (Mayodore) (マヨドレ): Японская заправка в стиле майонеза без яиц. Замена: Любой майонез без яиц или веганский майонез.

Полный глоссарий японских ингредиентов →

Приготовление

1
Нарежьте меч-рыбу кубиками 2 см и посыпьте солью, чтобы она просолилась. Репчатый лук тонко нарежьте, а затем разрежьте ломтики пополам, чтобы они стали вдвое короче.
2
Разогрейте растительное масло в кастрюле и хорошо обжарьте лук. Когда он станет мягким, добавьте рыбу и продолжайте обжаривать.
3
Отварите картофель и разомните его, затем вмешайте майонез (Mayodore), соль и порошок карри.
4
Равномерно распределите смесь рыбы и лука по противню, застеленному пергаментом, а сверху разровняйте картофельную смесь. Запекайте в духовке, разогретой до 200 °C, около 15 минут.

Пищевая ценность

Значения:	1 порция	1 взрослая порция	Ваш итог
Энергия	184,5 kcal	369 kcal	184,5 kcal
Белки	9,9 g	19,8 g	9,9 g
Жиры	12 g	24 g	12 g
Углеводы	12,6 g	25,2 g	12,6 g
Клетчатка	5,3 g	10,5 g	5,3 g
Эквивалент соли	0,8 g	1,5 g	0,8 g
Кальций	7,5 mg	15 mg	7,5 mg
Железо	0,6 mg	1,2 mg	0,6 mg
Калий	462 mg	924 mg	462 mg

	Энергия	Белки	Жиры	Углев.	Клетчатка	Экв. соли	Кальций	Железо	Калий
1 порция	184,5 kcal	9,9 g	12 g	12,6 g	5,3 g	0,8 g	7,5 mg	0,6 mg	462 mg
1 взрослая порция	369 kcal	19,8 g	24 g	25,2 g	10,5 g	1,5 g	15 mg	1,2 mg	924 mg

Значения указаны на порцию (в 1,5 раза больше порции японского детского сада); взрослая порция — двойная. Их рассчитал дипломированный японский диетолог по Стандартным таблицам состава пищевых продуктов Японии. «Эквивалент соли» — это натрий × 2,54, стандартная японская мера. Отметки об аллергенах касаются только яиц, молока и пшеницы и основаны на записях диетолога. Соевый соус и мисо делаются с пшеницей, но в японских школьных меню без пшеницы их обычно разрешают, поэтому проконсультируйтесь с врачом.