Гратен из курицы и картофеля (Без пшеницы)

Name: Гратен из курицы и картофеля (Без пшеницы)
Yield: 1 порция
Cuisine: Японская
Ingredients: куриная грудка (без кожи) 45 g; соль 0,1 g; репчатый лук 30 g; растительное масло 1,5 g; картофель 52,5 g; майонез без яиц (Mayodore) 12 g; соль 0,2 g; порошок карри 0,1 g

鶏じゃがグラタン（小麦なし）

Автор: Aoi, дипломированный диетолог · Из меню обедов японского детского сада

Это гратен без белого соуса: обжаренные курица и лук запекаются под слоем картофельного пюре, смешанного с майонезом без яиц и щепоткой порошка карри. Поскольку вместо бешамеля на муке и молоке здесь используется картофельное пюре, блюдо подходит детям, которым нужно избегать пшеницы и молочных продуктов, а майонез делает верхний слой мягким и золотистым. Курицу нарезают маленькими кубиками, чтобы её было удобно есть ложкой, а лёгкого аромата карри как раз достаточно, чтобы противень опустел без остатка.

Энергия169,5 kcalна порцию

Соль0,6 gна порцию

Шаги4≈ 15 мин шагов с таймером

АллергеныНет яиц, молока и пшеницыдругие аллергены не проверялись

↓ Ингредиенты日本語で見る

При печати используется число взрослых и детей, заданное в разделе Ингредиенты, поэтому сначала укажите его.

Ингредиенты

Количество на 1 ребёнка (1 порция). Взрослый считается за 2 порции.

Взрослые0

Дети1

= 1 порция

Одна порция здесь в 1,5 раза больше порции, которую получает ребёнок в японском детском саду. Взрослый считается за две порции. Нажмите на ингредиент, чтобы отметить его.

Ингредиенты

45 gкуриная грудка (без кожи)
30 gрепчатый лук
52,5 gкартофель

Приправы

0,1 gсоль
1,5 gрастительное масло
12 gмайонез без яиц (Mayodore)
0,2 gсоль
0,1 gпорошок карри

О японских ингредиентах этого рецепта

майонез без яиц (Mayodore) (マヨドレ): Японская заправка в стиле майонеза без яиц. Замена: Любой майонез без яиц или веганский майонез.

Полный глоссарий японских ингредиентов →

Приготовление

1
Нарежьте куриную грудку кубиками 1 см и натрите солью, чтобы она пропиталась. Разрежьте репчатый лук пополам вдоль и тонко нашинкуйте.
2
Разогрейте растительное масло в кастрюле и обжарьте лук. Когда он станет мягким, добавьте курицу и продолжайте обжаривать.
3
Отварите картофель и разомните его, затем смешайте с майонезом без яиц (Mayodore), солью и порошком карри.
4
Застелите противень пекарской бумагой и равномерно распределите по нему курицу с луком из шага 2, затем сверху разложите картофельное пюре из шага 3. Запекайте в духовке, разогретой до 200 °C (400 °F), около 15 минут.

Пищевая ценность

Значения:	1 порция	1 взрослая порция	Ваш итог
Энергия	169,5 kcal	339 kcal	169,5 kcal
Белки	11,7 g	23,4 g	11,7 g
Жиры	9,5 g	18,9 g	9,5 g
Углеводы	12,6 g	25,2 g	12,6 g
Клетчатка	5,3 g	10,5 g	5,3 g
Эквивалент соли	0,6 g	1,2 g	0,6 g
Кальций	7,5 mg	15 mg	7,5 mg
Железо	0,5 mg	0,9 mg	0,5 mg
Калий	430,5 mg	861 mg	430,5 mg

	Энергия	Белки	Жиры	Углев.	Клетчатка	Экв. соли	Кальций	Железо	Калий
1 порция	169,5 kcal	11,7 g	9,5 g	12,6 g	5,3 g	0,6 g	7,5 mg	0,5 mg	430,5 mg
1 взрослая порция	339 kcal	23,4 g	18,9 g	25,2 g	10,5 g	1,2 g	15 mg	0,9 mg	861 mg

Значения указаны на порцию (в 1,5 раза больше порции японского детского сада); взрослая порция — двойная. Их рассчитал дипломированный японский диетолог по Стандартным таблицам состава пищевых продуктов Японии. «Эквивалент соли» — это натрий × 2,54, стандартная японская мера. Отметки об аллергенах касаются только яиц, молока и пшеницы и основаны на записях диетолога. Соевый соус и мисо делаются с пшеницей, но в японских школьных меню без пшеницы их обычно разрешают, поэтому проконсультируйтесь с врачом.