Oyaki в стиле крокетов (жареные картофельные лепёшки)

Name: Oyaki в стиле крокетов (жареные картофельные лепёшки)
Yield: 1 порция
Cuisine: Японская
Ingredients: свиной фарш 22,5 g; морковь 21 g; репчатый лук 21 g; растительное масло 3 g; соль 0,3 g; хлопья для картофельного пюре быстрого приготовления 16,5 g; горячая вода 45 g; сладкое соевое молоко (японское chosei tonyu) 4,2 g

コロッケ風おやき · Korokke-fu Oyaki

Автор: Aoi, дипломированный диетолог · Из меню обедов японского детского сада

В этих маленьких лепёшках есть всё уютное очарование японских korokke (картофельных крокетов), но без панировки и жарки во фритюре. Хлопья для картофельного пюре быстрого приготовления соединяют с горячей водой и соевым молоком, смешивают с ароматной обжаренной начинкой из свиного фарша, моркови и репчатого лука, затем формуют лепёшки и подрумянивают их на слегка смазанной маслом сковороде. Получается достаточно мягко, чтобы маленькие дети легко откусывали, а мягкий, слегка подсоленный вкус начинки детям уже хорошо знаком и очень нравится. Название происходит от oyaki — так в Японии называют плоские лепёшки, обжаренные на сковороде.

Энергия148,5 kcalна порцию

Соль0,3 gна порцию

Шаги5

АллергеныНет яиц, молока и пшеницыдругие аллергены не проверялись

↓ Ингредиенты日本語で見る

При печати используется число взрослых и детей, заданное в разделе Ингредиенты, поэтому сначала укажите его.

Ингредиенты

Количество на 1 ребёнка (1 порция). Взрослый считается за 2 порции.

Взрослые0

Дети1

= 1 порция

Одна порция здесь в 1,5 раза больше порции, которую получает ребёнок в японском детском саду. Взрослый считается за две порции. Нажмите на ингредиент, чтобы отметить его.

Ингредиенты

22,5 gсвиной фарш
21 gморковь
21 gрепчатый лук
16,5 gхлопья для картофельного пюре быстрого приготовления

Приправы

3 gрастительное масло
0,3 gсоль
45 gгорячая вода
4,2 gсладкое соевое молоко (японское chosei tonyu)

О японских ингредиентах этого рецепта

сладкое соевое молоко (японское chosei tonyu) (調製豆乳): Японское «подготовленное» соевое молоко, слегка подслащённое и ароматизированное, чтобы его вкус был мягче, чем у обычного соевого молока. Замена: Обычное (классическое, слегка подслащённое) соевое молоко из супермаркета.

Полный глоссарий японских ингредиентов →

Приготовление

1
Мелко нарежьте морковь и репчатый лук.
2
Разогрейте растительное масло на сковороде, добавьте овощи и хорошо обжарьте. Добавьте свиной фарш и соль и жарьте, помешивая, пока фарш не прожарится, затем дайте смеси немного остыть.
3
Положите хлопья для картофельного пюре быстрого приготовления в миску, влейте кипящую воду и соевое молоко и быстро всё перемешайте.
4
Добавьте мясо-овощную смесь из шага 2, хорошо перемешайте, затем разделите на равные части и сформуйте лепёшки.
5
Разогрейте растительное масло на сковороде и обжарьте лепёшки с обеих сторон до румяной корочки.

Пищевая ценность

Значения:	1 порция	1 взрослая порция	Ваш итог
Энергия	148,5 kcal	297 kcal	148,5 kcal
Белки	5,6 g	11,1 g	5,6 g
Жиры	7,2 g	14,4 g	7,2 g
Углеводы	17,5 g	35,1 g	17,5 g
Клетчатка	2 g	3,9 g	2 g
Эквивалент соли	0,3 g	0,6 g	0,3 g
Кальций	16,5 mg	33 mg	16,5 mg
Железо	0,8 mg	1,5 mg	0,8 mg
Калий	366 mg	732 mg	366 mg

	Энергия	Белки	Жиры	Углев.	Клетчатка	Экв. соли	Кальций	Железо	Калий
1 порция	148,5 kcal	5,6 g	7,2 g	17,5 g	2 g	0,3 g	16,5 mg	0,8 mg	366 mg
1 взрослая порция	297 kcal	11,1 g	14,4 g	35,1 g	3,9 g	0,6 g	33 mg	1,5 mg	732 mg

Значения указаны на порцию (в 1,5 раза больше порции японского детского сада); взрослая порция — двойная. Их рассчитал дипломированный японский диетолог по Стандартным таблицам состава пищевых продуктов Японии. «Эквивалент соли» — это натрий × 2,54, стандартная японская мера. Отметки об аллергенах касаются только яиц, молока и пшеницы и основаны на записях диетолога. Соевый соус и мисо делаются с пшеницей, но в японских школьных меню без пшеницы их обычно разрешают, поэтому проконсультируйтесь с врачом.