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可樂餅風 Oyaki（香煎馬鈴薯餅）
コロッケ風おやき · Korokke-fu Oyaki
作者：Aoi（管理營養師）・出自日本托兒所的營養午餐菜單
這些小小的馬鈴薯餅，有日本 korokke（馬鈴薯可樂餅）讓人安心的好味道，卻完全不需要裹粉或油炸。把即食馬鈴薯泥片加入熱水和豆漿拌勻，再和炒香的豬絞肉、紅蘿蔔、洋蔥混合，接著塑形，放進抹了薄薄一層油的平底鍋煎上色。成品軟嫩，小朋友的小嘴也咬得動；溫和、淡淡鹹味的內餡，是孩子們早已熟悉又喜愛的味道。名稱來自 oyaki，在日文中指扁平、用平底鍋煎的餅。
熱量148.5 kcal每份
鹽分0.3 g每份
步驟5
過敏原不使用蛋、牛奶或小麥未檢查其他過敏原
列印時會使用在材料中設定的大人和小孩人數，所以請先設定好。
材料
1 位小孩（1 份）的份量。大人以 2 份計算。
大人0
小孩1
= 1 份
這裡的 1 份是日本托兒所供應給一位孩子份量的 1.5 倍。大人以 2 份計算。點一下材料即可打勾。
材料
- 22.5 g豬絞肉
- 21 g紅蘿蔔
- 21 g洋蔥
- 16.5 g即食馬鈴薯泥片
調味料
- 3 g植物油
- 0.3 g鹽
- 45 g熱水
- 4.2 g調製豆漿（日本 chosei tonyu，微甜）日本的「調製」豆漿，略微加糖並調味，喝起來比原味豆漿溫和。 替代： 超市一般的豆漿（原味、微甜）。
關於這道食譜中的日本食材
- 調製豆漿（日本 chosei tonyu，微甜） (調製豆乳)
- 日本的「調製」豆漿，略微加糖並調味，喝起來比原味豆漿溫和。 替代： 超市一般的豆漿（原味、微甜）。
做法
- 1
紅蘿蔔和洋蔥切成細末。
- 2
平底鍋中倒入植物油加熱，放入蔬菜充分拌炒。加入豬絞肉和鹽，邊炒邊拌，炒到豬肉熟透後，讓餡料稍微放涼。
- 3
把即食馬鈴薯泥片放進碗中，倒入滾燙的熱水和豆漿，快速拌勻。
- 4
加入步驟 2 的肉末蔬菜餡，充分拌勻後分成等份，捏成餅狀。
- 5
平底鍋中倒入植物油加熱，把馬鈴薯餅兩面煎到上色。
營養成分
| 每 | 1 份 | 大人 1 份 | 你的合計 |
|---|---|---|---|
| 熱量 | 148.5 kcal | 297 kcal | 148.5 kcal |
| 蛋白質 | 5.6 g | 11.1 g | 5.6 g |
| 脂質 | 7.2 g | 14.4 g | 7.2 g |
| 碳水化合物 | 17.5 g | 35.1 g | 17.5 g |
| 膳食纖維 | 2 g | 3.9 g | 2 g |
| 食鹽相當量 | 0.3 g | 0.6 g | 0.3 g |
| 鈣 | 16.5 mg | 33 mg | 16.5 mg |
| 鐵 | 0.8 mg | 1.5 mg | 0.8 mg |
| 鉀 | 366 mg | 732 mg | 366 mg |
| 熱量 | 蛋白質 | 脂質 | 碳水 | 膳食纖維 | 食鹽相當量 | 鈣 | 鐵 | 鉀 | |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 1 份 | 148.5 kcal | 5.6 g | 7.2 g | 17.5 g | 2 g | 0.3 g | 16.5 mg | 0.8 mg | 366 mg |
| 大人 1 份 | 297 kcal | 11.1 g | 14.4 g | 35.1 g | 3.9 g | 0.6 g | 33 mg | 1.5 mg | 732 mg |
數值為每份（日本托兒所份量的 1.5 倍）；大人 1 份為兩倍。這些數值由日本的管理營養師依據《日本食品標準成分表》計算。「食鹽相當量」是鈉 × 2.54，為日本的標準計算方式。過敏原標示只涵蓋蛋、牛奶和小麥，資料來自管理營養師的紀錄。醬油和味噌是用小麥製成的，但在日本的無小麥學校菜單中通常允許使用，所以請向醫師確認。
