Oyaki estilo croqueta (tortitas de papa a la sartén)
コロッケ風おやき · Korokke-fu Oyaki
Por Aoi, nutricionista-dietista titulada · Del menú de almuerzo de una guardería japonesa
Estas tortitas tienen todo el encanto reconfortante de un korokke japonés (croqueta de papa), pero sin empanizado ni fritura en abundante aceite. Las hojuelas de puré de papa instantáneo se integran con agua caliente y leche de soya, se mezclan con un sabroso salteado de carne molida de cerdo, zanahoria y cebolla, y luego se forman y se doran en una sartén con un poco de aceite. Quedan lo bastante suaves para que las boquitas pequeñas puedan morderlas, y el relleno suave y ligeramente salado es un sabor que los niños ya conocen y les encanta. El nombre viene de oyaki, la palabra japonesa para tortitas planas cocinadas a la sartén.
Al imprimir se usa el número de adultos y niños que indiques en Ingredientes, así que ajústalos primero.
Ingredientes
Cantidades para 1 niño (1 porción). Un adulto cuenta como 2 porciones.
Aquí, una porción equivale a 1.5 veces la porción que se sirve a un niño en una guardería japonesa. Un adulto cuenta como dos porciones. Toca un ingrediente para marcarlo.
Ingredientes
- 22.5 gcarne molida de cerdo
- 21 gzanahoria
- 21 gcebolla
- 16.5 ghojuelas de puré de papa instantáneo
Condimentos
- 3 gaceite vegetal
- 0.3 gsal
- 45 gagua caliente
- 4.2 gleche de soya endulzada (chosei tonyu japonés)Leche de soya japonesa "preparada", ligeramente endulzada y saborizada para que tenga un sabor más suave que la leche de soya natural. Sustituto: Leche de soya común (original, ligeramente endulzada) del supermercado.
Sobre los ingredientes japoneses de esta receta
- leche de soya endulzada (chosei tonyu japonés) (調製豆乳)
- Leche de soya japonesa "preparada", ligeramente endulzada y saborizada para que tenga un sabor más suave que la leche de soya natural. Sustituto: Leche de soya común (original, ligeramente endulzada) del supermercado.
Preparación
- 1
Pica finamente la zanahoria y la cebolla.
- 2
Calienta el aceite vegetal en una sartén, agrega las verduras y saltéalas bien. Añade la carne molida de cerdo y la sal, y cocina revolviendo hasta que la carne esté bien cocida; luego deja que la mezcla se entibie un poco.
- 3
Pon las hojuelas de puré de papa instantáneo en un tazón, vierte el agua hirviendo y la leche de soya, y mezcla todo rápidamente.
- 4
Agrega la mezcla de carne y verduras del paso 2, mezcla bien, luego divide en porciones iguales y forma las tortitas.
- 5
Calienta el aceite vegetal en una sartén y cocina las tortitas hasta que estén doradas por ambos lados.
Información nutricional
| Por | 1 porción | 1 porción de adulto | Tu total |
|---|---|---|---|
| Energía | 148.5 kcal | 297 kcal | 148.5 kcal |
| Proteínas | 5.6 g | 11.1 g | 5.6 g |
| Grasas | 7.2 g | 14.4 g | 7.2 g |
| Carbohidratos | 17.5 g | 35.1 g | 17.5 g |
| Fibra | 2 g | 3.9 g | 2 g |
| Equivalente de sal | 0.3 g | 0.6 g | 0.3 g |
| Calcio | 16.5 mg | 33 mg | 16.5 mg |
| Hierro | 0.8 mg | 1.5 mg | 0.8 mg |
| Potasio | 366 mg | 732 mg | 366 mg |
| Energía | Proteínas | Grasas | Carbohidratos | Fibra | Equiv. de sal | Calcio | Hierro | Potasio | |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 1 porción | 148.5 kcal | 5.6 g | 7.2 g | 17.5 g | 2 g | 0.3 g | 16.5 mg | 0.8 mg | 366 mg |
| 1 porción de adulto | 297 kcal | 11.1 g | 14.4 g | 35.1 g | 3.9 g | 0.6 g | 33 mg | 1.5 mg | 732 mg |
Los valores son por porción (1.5× la porción de una guardería japonesa); una porción de adulto es el doble. Los calculó una nutricionista-dietista titulada japonesa con las Tablas Estándar de Composición de Alimentos de Japón. El “equivalente de sal” es sodio × 2.54, la medida estándar en Japón. Las indicaciones de alérgenos cubren solo huevo, leche y trigo, y provienen de los registros de la nutricionista. La salsa de soya y el miso se elaboran con trigo, pero normalmente se permiten en los menús escolares japoneses sin trigo, así que consulta con tu médico.
Ingredientes de esta receta
También te puede gustar
Todas las recetas →
Hamburguesa Koinobori (con forma de banderín de carpa) (Sin trigo)
Gratinado de calabaza kabocha (Sin trigo)
Hamburg steak (hamburguesa japonesa al plato) (Sin trigo)
Pastel de carne (meatloaf) (Sin leche ni trigo)
