Салат из батата с кунжутом
さつまいものごまサラダ · Satsumaimo no Goma Salada
Автор: Aoi, дипломированный диетолог · Из меню обедов японского детского сада
В этом простом гарнире кубики естественно сладкого японского батата соединяются со стручковой фасолью, а всё вместе заправляется нежным соусом из майонеза, только что поджаренного белого кунжута и капли соевого соуса. Сладость сацумаимо дети принимают легко, а ореховый вкус кунжута придаёт салату немного глубины без какой-либо остроты. Если оставить кожуру на батате, салат получится ярче, а кубики лучше сохранят форму, поэтому он и на подносе с обедом выглядит весело.
При печати используется число взрослых и детей, заданное в разделе Ингредиенты, поэтому сначала укажите его.
Ингредиенты
Количество на 1 ребёнка (1 порция). Взрослый считается за 2 порции.
Одна порция здесь в 1,5 раза больше порции, которую получает ребёнок в японском детском саду. Взрослый считается за две порции. Нажмите на ингредиент, чтобы отметить его.
Ингредиенты
- 60 gяпонский батат (сацумаимо, satsumaimo)Батат с фиолетовой кожурой и бледно-жёлтой мякотью — слаще, суше и рассыпчатее, чем оранжевые сорта. Замена: Любой батат.
- 15 gстручковая фасоль
Приправы
- 4,5 gмайонез
- 2,3 gбелый кунжут
- 2,3 gсоевый соус
- по вкусуперец
О японских ингредиентах этого рецепта
- японский батат (сацумаимо, satsumaimo) (さつまいも)
- Батат с фиолетовой кожурой и бледно-жёлтой мякотью — слаще, суше и рассыпчатее, чем оранжевые сорта. Замена: Любой батат.
Приготовление
- 1
Нарежьте японский батат (сацумаимо, satsumaimo) кубиками, не снимая кожуру, и отварите до мягкости.
- 2
Нарежьте стручковую фасоль кусочками по 1 см и отварите.
- 3
Поджарьте белый кунжут.
- 4
Хорошо слейте воду с батата и стручковой фасоли, затем перемешайте их с поджаренным кунжутом и приправами.
Пищевая ценность
| Значения: | 1 порция | 1 взрослая порция | Ваш итог |
|---|---|---|---|
| Энергия | 124,5 kcal | 249 kcal | 124,5 kcal |
| Белки | 1,5 g | 3 g | 1,5 g |
| Жиры | 4,9 g | 9,9 g | 4,9 g |
| Углеводы | 20,4 g | 40,8 g | 20,4 g |
| Эквивалент соли | 0,5 g | 0,9 g | 0,5 g |
| Кальций | 60 mg | 120 mg | 60 mg |
| Железо | 0,8 mg | 1,5 mg | 0,8 mg |
| Энергия | Белки | Жиры | Углев. | Экв. соли | Кальций | Железо | |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 1 порция | 124,5 kcal | 1,5 g | 4,9 g | 20,4 g | 0,5 g | 60 mg | 0,8 mg |
| 1 взрослая порция | 249 kcal | 3 g | 9,9 g | 40,8 g | 0,9 g | 120 mg | 1,5 mg |
Значения указаны на порцию (в 1,5 раза больше порции японского детского сада); взрослая порция — двойная. Их рассчитал дипломированный японский диетолог по Стандартным таблицам состава пищевых продуктов Японии. «Эквивалент соли» — это натрий × 2,54, стандартная японская мера. Отметки об аллергенах касаются только яиц, молока и пшеницы и основаны на записях диетолога. Соевый соус и мисо делаются с пшеницей, но в японских школьных меню без пшеницы их обычно разрешают, поэтому проконсультируйтесь с врачом.
Ингредиенты этого рецепта
Вам также может понравиться
Все рецепты →