Kaori-ae (овощи с кунжутно-соевой заправкой)
香り和え · Kaori-ae
Автор: Aoi, дипломированный диетолог · Из меню обедов японского детского сада
Kaori-ae означает «ароматные заправленные овощи», и название говорит само за себя: именно аромат обжаренного кунжута и немного кунжутного масла делает этот простой гарнир из отварных овощей таким привлекательным. Ростки фасоли, стручковую фасоль и морковь нарезают коротко, чтобы маленьким детям было удобно набирать их ложкой и жевать, а затем смешивают с лёгкой заправкой из соевого соуса и сахара — достаточно мягкой для малышей, но всё равно очень вкусной. Это быстрый и яркий гарнир, который подходит почти к любому основному блюду в японском стиле, и дети, которые обычно оставляют овощи, как правило, съедают его до конца.
При печати используется число взрослых и детей, заданное в разделе Ингредиенты, поэтому сначала укажите его.
Ингредиенты
Количество на 1 ребёнка (1 порция). Взрослый считается за 2 порции.
Одна порция здесь в 1,5 раза больше порции, которую получает ребёнок в японском детском саду. Взрослый считается за две порции. Нажмите на ингредиент, чтобы отметить его.
Ингредиенты
- 39 gростки фасоли
- 24 gстручковая фасоль
- 16,5 gморковь
Приправы
- 1,8 gкунжутное масло
- 2,4 gсоевый соус
- 1 gсахар
- 1 gбелый кунжут
Приготовление
- 1
Нарежьте морковь короткой соломкой, ростки фасоли — короткими кусочками, а стручковую фасоль — наискосок короткими кусочками. Отварите каждый овощ отдельно, затем промойте под проточной водой, чтобы остудить.
- 2
Обжарьте кунжут.
- 3
Хорошо отожмите овощи из шага 1, чтобы удалить лишнюю воду, затем перемешайте их с кунжутом из шага 2 и приправами.
Пищевая ценность
| Значения: | 1 порция | 1 взрослая порция | Ваш итог |
|---|---|---|---|
| Энергия | 45 kcal | 90 kcal | 45 kcal |
| Белки | 1,7 g | 3,3 g | 1,7 g |
| Жиры | 2,4 g | 4,8 g | 2,4 g |
| Углеводы | 4,5 g | 9 g | 4,5 g |
| Эквивалент соли | 0,3 g | 0,6 g | 0,3 g |
| Кальций | 33 mg | 66 mg | 33 mg |
| Железо | 0,6 mg | 1,2 mg | 0,6 mg |
| Энергия | Белки | Жиры | Углев. | Экв. соли | Кальций | Железо | |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 1 порция | 45 kcal | 1,7 g | 2,4 g | 4,5 g | 0,3 g | 33 mg | 0,6 mg |
| 1 взрослая порция | 90 kcal | 3,3 g | 4,8 g | 9 g | 0,6 g | 66 mg | 1,2 mg |
Значения указаны на порцию (в 1,5 раза больше порции японского детского сада); взрослая порция — двойная. Их рассчитал дипломированный японский диетолог по Стандартным таблицам состава пищевых продуктов Японии. «Эквивалент соли» — это натрий × 2,54, стандартная японская мера. Отметки об аллергенах касаются только яиц, молока и пшеницы и основаны на записях диетолога. Соевый соус и мисо делаются с пшеницей, но в японских школьных меню без пшеницы их обычно разрешают, поэтому проконсультируйтесь с врачом.
Ингредиенты этого рецепта
Вам также может понравиться
Все рецепты →
Goma-ae из ростков фасоли (овощи в кунжутной заправке)
