Aoi's Japanese School Lunchjapanese-school-lunch.com/ru/recipes/spinach-and-tuna-salad/

Салат со шпинатом и тунцом

Name: Салат со шпинатом и тунцом
Yield: 1 порция
Cuisine: Японская
Ingredients: шпинат 51 g; морковь 18 g; консервированный тунец (в масле) 9 g; белый кунжут 1,8 g; уксус 1 g; соевый соус 2,6 g; сахар 1 g

ほうれん草のツナサラダ

Автор: Aoi, дипломированный диетолог · Из меню обедов японского детского сада

Это один из самых простых способов добавить листовую зелень в тарелку ребёнка: мягкий бланшированный шпинат и тонкая соломка моркови с тунцом и лёгкой заправкой из соевого соуса и уксуса. Если сначала прогреть заправку, резкость уксуса уходит, и вкус получается мягким, а не кислым, а тунец добавляет насыщенный вкус, который так любят дети. Обжаренный белый кунжут завершает блюдо ореховым ароматом, благодаря которому овощи едятся ещё охотнее.

Энергия55,5 kcalна порцию

Соль0,5 gна порцию

Шаги4

АллергеныНет яиц, молока и пшеницыдругие аллергены не проверялись

Без пшеницы, но используется соевый соус (делается с пшеницей). В японских меню школьного питания для детей с аллергией его обычно разрешают, поэтому проконсультируйтесь с врачом. Как читать этикетки

↓ Ингредиенты日本語で見る

При печати используется число взрослых и детей, заданное в разделе Ингредиенты, поэтому сначала укажите его.

Ингредиенты

Количество на 1 ребёнка (1 порция). Взрослый считается за 2 порции.

Взрослые0

Дети1

= 1 порция

Одна порция здесь в 1,5 раза больше порции, которую получает ребёнок в японском детском саду. Взрослый считается за две порции. Нажмите на ингредиент, чтобы отметить его.

Ингредиенты

51 gшпинат
18 gморковь
9 gконсервированный тунец (в масле)

Приправы

1,8 gбелый кунжут
1 gуксус
2,6 gсоевый соус
1 gсахар

Приготовление

1
Нарежьте морковь короткой тонкой соломкой. Шпинат нарежьте отрезками по 2 см, с консервированного тунца слейте масло.
2
Отварите морковь и шпинат по отдельности. Охладите их под проточной водой.
3
Смешайте ингредиенты для заправки и прогрейте, чтобы ушла резкость уксуса. Обжарьте белый кунжут (этот шаг можно пропустить).
4
Отожмите овощи из шага 2 от лишней воды, затем перемешайте с тунцом и заправкой из шага 3.

Обжаренный кунжут раскрывает ореховый аромат, благодаря которому детям легче есть овощи (чтобы сэкономить время, этот шаг можно пропустить).

Пищевая ценность

Значения:	1 порция	1 взрослая порция	Ваш итог
Энергия	55,5 kcal	111 kcal	55,5 kcal
Белки	3,3 g	6,6 g	3,3 g
Жиры	3,2 g	6,3 g	3,2 g
Углеводы	4,8 g	9,6 g	4,8 g
Клетчатка	2,3 g	4,5 g	2,3 g
Эквивалент соли	0,5 g	0,9 g	0,5 g
Кальций	51 mg	102 mg	51 mg
Железо	1,2 mg	2,4 mg	1,2 mg
Калий	445,5 mg	891 mg	445,5 mg

	Энергия	Белки	Жиры	Углев.	Клетчатка	Экв. соли	Кальций	Железо	Калий
1 порция	55,5 kcal	3,3 g	3,2 g	4,8 g	2,3 g	0,5 g	51 mg	1,2 mg	445,5 mg
1 взрослая порция	111 kcal	6,6 g	6,3 g	9,6 g	4,5 g	0,9 g	102 mg	2,4 mg	891 mg

Значения указаны на порцию (в 1,5 раза больше порции японского детского сада); взрослая порция — двойная. Их рассчитал дипломированный японский диетолог по Стандартным таблицам состава пищевых продуктов Японии. «Эквивалент соли» — это натрий × 2,54, стандартная японская мера. Отметки об аллергенах касаются только яиц, молока и пшеницы и основаны на записях диетолога. Соевый соус и мисо делаются с пшеницей, но в японских школьных меню без пшеницы их обычно разрешают, поэтому проконсультируйтесь с врачом.