Салат из зелёного сладкого перца с тунцом (старая версия)
ピーマンのツナ和え（旧バージョン） · Piman no Tsuna Ae
Автор: Aoi, дипломированный диетолог · Из меню обедов японского детского сада
Зелёный сладкий перец — один из тех овощей, которые японские дети чаще всего отодвигают на край тарелки, поэтому на кухнях детских садов мы сочетаем его с тем, что дети уже любят, — с тунцом. Бланширование смягчает резкость перца, капусты и моркови, а если ненадолго прогреть заправку из соевого соуса, уксуса и сахара, уходит острота уксуса и остаётся мягкий, насыщенный вкус. Свежеобжаренный и молотый кунжут объединяет все вкусы, а тунец делает блюдо знакомым и уютным.
При печати используется число взрослых и детей, заданное в разделе Ингредиенты, поэтому сначала укажите его.
Ингредиенты
Количество на 1 ребёнка (1 порция). Взрослый считается за 2 порции.
Одна порция здесь в 1,5 раза больше порции, которую получает ребёнок в японском детском саду. Взрослый считается за две порции. Нажмите на ингредиент, чтобы отметить его.
Ингредиенты
- 10,5 gзелёный сладкий перец
- 45 gкапуста
- 10,5 gморковь
- 7,5 gконсервированный тунец в масле
Приправы
- 2,3 gбелый кунжут
- 2,1 gсоевый соус
- 3 gуксус
- 1 gсахар
Приготовление
- 1
Нарежьте зелёный сладкий перец, капусту и морковь короткой тонкой соломкой. Отварите каждый овощ отдельно, затем промойте под проточной водой, чтобы остудить.
- 2
Слейте масло с консервированного тунца.
- 3
Смешайте все приправы и прогрейте, чтобы ушла резкая кислота уксуса. Обжарьте белый кунжут и измельчите его.
- 4
Хорошо отожмите овощи из шага 1, чтобы удалить лишнюю воду, затем перемешайте с тунцом из шага 2, заправкой и молотым кунжутом из шага 3.
Пищевая ценность
| Значения: | 1 порция | 1 взрослая порция | Ваш итог |
|---|---|---|---|
| Энергия | 55,5 kcal | 111 kcal | 55,5 kcal |
| Белки | 2,7 g | 5,4 g | 2,7 g |
| Жиры | 3 g | 6 g | 3 g |
| Углеводы | 4,8 g | 9,6 g | 4,8 g |
| Эквивалент соли | 0,5 g | 0,9 g | 0,5 g |
| Кальций | 51 mg | 102 mg | 51 mg |
| Железо | 0,5 mg | 0,9 mg | 0,5 mg |
| Энергия | Белки | Жиры | Углев. | Экв. соли | Кальций | Железо | |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 1 порция | 55,5 kcal | 2,7 g | 3 g | 4,8 g | 0,5 g | 51 mg | 0,5 mg |
| 1 взрослая порция | 111 kcal | 5,4 g | 6 g | 9,6 g | 0,9 g | 102 mg | 0,9 mg |
Значения указаны на порцию (в 1,5 раза больше порции японского детского сада); взрослая порция — двойная. Их рассчитал дипломированный японский диетолог по Стандартным таблицам состава пищевых продуктов Японии. «Эквивалент соли» — это натрий × 2,54, стандартная японская мера. Отметки об аллергенах касаются только яиц, молока и пшеницы и основаны на записях диетолога. Соевый соус и мисо делаются с пшеницей, но в японских школьных меню без пшеницы их обычно разрешают, поэтому проконсультируйтесь с врачом.
