Aoi's Japanese School Lunchjapanese-school-lunch.com/zh-tw/recipes/green-bell-pepper-and-tuna-salad-old-version/
青椒鮪魚沙拉（舊版）
ピーマンのツナ和え（旧バージョン） · Piman no Tsuna Ae
作者：Aoi（管理營養師）・出自日本托兒所的營養午餐菜單
青椒是日本小朋友最常撥到盤子邊的蔬菜之一，所以在托兒所的廚房裡，我們會把它和孩子們本來就喜歡的鮪魚搭配在一起。青椒、高麗菜和紅蘿蔔先汆燙過，口感會變得比較柔和；醬油、醋和砂糖調成的醬汁稍微加熱一下，可以去掉醋的嗆味，留下溫和、鹹香的味道。現炒現磨的芝麻讓整體味道融合在一起，加上鮪魚，整碗吃起來熟悉又安心。
熱量55.5 kcal每份
鹽分0.5 g每份
步驟4
過敏原不使用蛋、牛奶或小麥未檢查其他過敏原
列印時會使用在材料中設定的大人和小孩人數，所以請先設定好。
材料
1 位小孩（1 份）的份量。大人以 2 份計算。
大人0
小孩1
= 1 份
這裡的 1 份是日本托兒所供應給一位孩子份量的 1.5 倍。大人以 2 份計算。點一下材料即可打勾。
材料
- 10.5 g青椒
- 45 g高麗菜
- 10.5 g紅蘿蔔
- 7.5 g油漬鮪魚罐頭
調味料
- 2.3 g白芝麻
- 2.1 g醬油
- 3 g醋
- 1 g砂糖
做法
- 1
青椒、高麗菜和紅蘿蔔切成短細絲。分別燙熟後，用流動的水沖涼。
- 2
油漬鮪魚罐頭瀝掉油。
- 3
將所有調味料混合後加熱，讓醋的嗆味揮發掉。白芝麻炒香後磨碎。
- 4
將步驟1的蔬菜確實擠乾多餘水分，再和步驟2的鮪魚、步驟3的醬汁及芝麻碎一起拌勻。
營養成分
| 每 | 1 份 | 大人 1 份 | 你的合計 |
|---|---|---|---|
| 熱量 | 55.5 kcal | 111 kcal | 55.5 kcal |
| 蛋白質 | 2.7 g | 5.4 g | 2.7 g |
| 脂質 | 3 g | 6 g | 3 g |
| 碳水化合物 | 4.8 g | 9.6 g | 4.8 g |
| 食鹽相當量 | 0.5 g | 0.9 g | 0.5 g |
| 鈣 | 51 mg | 102 mg | 51 mg |
| 鐵 | 0.5 mg | 0.9 mg | 0.5 mg |
| 熱量 | 蛋白質 | 脂質 | 碳水 | 食鹽相當量 | 鈣 | 鐵 | |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 1 份 | 55.5 kcal | 2.7 g | 3 g | 4.8 g | 0.5 g | 51 mg | 0.5 mg |
| 大人 1 份 | 111 kcal | 5.4 g | 6 g | 9.6 g | 0.9 g | 102 mg | 0.9 mg |
數值為每份（日本托兒所份量的 1.5 倍）；大人 1 份為兩倍。這些數值由日本的管理營養師依據《日本食品標準成分表》計算。「食鹽相當量」是鈉 × 2.54，為日本的標準計算方式。過敏原標示只涵蓋蛋、牛奶和小麥，資料來自管理營養師的紀錄。醬油和味噌是用小麥製成的，但在日本的無小麥學校菜單中通常允許使用，所以請向醫師確認。
