Соборо онигири (рисовые шарики с приправленным куриным фаршем)

Name: Соборо онигири (рисовые шарики с приправленным куриным фаршем)
Yield: 1 порция
Cuisine: Японская
Ingredients: рис 60 g; куриный фарш 30 g; сахар 1,5 g; соевый соус 4,1 g

そぼろおにぎり · Soboro Onigiri

Автор: Aoi, дипломированный диетолог · Из меню обедов японского детского сада

Соборо - это фарш, протушенный с небольшим количеством сахара и соевого соуса, пока он не рассыплется на ароматные кусочки. Это один из самых надёжных способов накормить маленьких детей курицей. Здесь соборо вмешивают прямо в тёплый рис и формуют онигири, поэтому каждый кусочек нежно сладковато-солёный, а больших кусков, которые нужно долго жевать, нет. Поскольку соборо перемешано со всем рисом, а не лежит сверху, ничего не выпадает, когда маленькие ручки хватают рисовый шарик, - именно поэтому это блюдо так хорошо подходит для кухни детского сада.

Энергия265,5 kcalна порцию

Соль0,6 gна порцию

Шаги2

АллергеныНет яиц, молока и пшеницыдругие аллергены не проверялись

Без пшеницы, но используется соевый соус (делается с пшеницей). В японских меню школьного питания для детей с аллергией его обычно разрешают, поэтому проконсультируйтесь с врачом. Как читать этикетки

↓ Ингредиенты日本語で見る

При печати используется число взрослых и детей, заданное в разделе Ингредиенты, поэтому сначала укажите его.

Ингредиенты

Количество на 1 ребёнка (1 порция). Взрослый считается за 2 порции.

Взрослые0

Дети1

= 1 порция

Одна порция здесь в 1,5 раза больше порции, которую получает ребёнок в японском детском саду. Взрослый считается за две порции. Нажмите на ингредиент, чтобы отметить его.

Ингредиенты

60 gрис
30 gкуриный фарш

Приправы

1,5 gсахар
4,1 gсоевый соус

О японских ингредиентах этого рецепта

рис (米): Японский круглозёрный белый рис (японика), который получается мягким и слегка клейким. Указано количество сырого риса. Замена: Рис для суши или другой круглозёрный или среднезёрный рис, например Calrose.

Полный глоссарий японских ингредиентов →

Приготовление

1
Положите куриный фарш и приправы в сковороду и готовьте на слабом огне, помешивая и разбивая фарш, пока курица полностью не приготовится.
2
Вмешайте курицу в тёплый отварной рис и сформуйте рисовые шарики.

Пищевая ценность

Значения:	1 порция	1 взрослая порция	Ваш итог
Энергия	265,5 kcal	531 kcal	265,5 kcal
Белки	9,1 g	18,3 g	9,1 g
Жиры	4,2 g	8,4 g	4,2 g
Углеводы	48,3 g	96,6 g	48,3 g
Клетчатка	0,3 g	0,6 g	0,3 g
Эквивалент соли	0,6 g	1,2 g	0,6 g
Кальций	7,5 mg	15 mg	7,5 mg
Железо	0,8 mg	1,5 mg	0,8 mg
Калий	145,5 mg	291 mg	145,5 mg

	Энергия	Белки	Жиры	Углев.	Клетчатка	Экв. соли	Кальций	Железо	Калий
1 порция	265,5 kcal	9,1 g	4,2 g	48,3 g	0,3 g	0,6 g	7,5 mg	0,8 mg	145,5 mg
1 взрослая порция	531 kcal	18,3 g	8,4 g	96,6 g	0,6 g	1,2 g	15 mg	1,5 mg	291 mg

Значения указаны на порцию (в 1,5 раза больше порции японского детского сада); взрослая порция — двойная. Их рассчитал дипломированный японский диетолог по Стандартным таблицам состава пищевых продуктов Японии. «Эквивалент соли» — это натрий × 2,54, стандартная японская мера. Отметки об аллергенах касаются только яиц, молока и пшеницы и основаны на записях диетолога. Соевый соус и мисо делаются с пшеницей, но в японских школьных меню без пшеницы их обычно разрешают, поэтому проконсультируйтесь с врачом.