Sanshoku soboro don (рис с трёхцветной начинкой)

Name: Sanshoku soboro don (рис с трёхцветной начинкой)
Yield: 1 порция
Cuisine: Японская
Ingredients: рис 75 g; куриный фарш 39 g; сахар 0,8 g; соевый соус 1,8 g; кукуруза в зёрнах (консервированная или замороженная) 24 g; шпинат 25,5 g; соевый соус (для шпината) 0,8 g

三色そぼろ丼 · Sanshoku Soboro Don

Автор: Aoi, дипломированный диетолог · Из меню обедов японского детского сада

Sanshoku soboro don - классическое японское блюдо из риса с начинкой трёх цветов: рассыпчатый куриный фарш, тушённый в сладком соевом соусе, золотистая кукуруза и ярко-зелёный шпинат. На кухнях детских садов мы используем кукурузу вместо более привычной яичницы-болтуньи: так блюдо готовится без яиц, а кукуруза добавляет сладость, которую так любят дети. Куриное soboro приправлено очень просто - только сахаром и соевым соусом, поэтому его мягкий вкус пропитывает рис, и даже малоежки с удовольствием берутся за еду.

Энергия349,5 kcalна порцию

Соль0,6 gна порцию

Шаги4≈ 3 мин шагов с таймером

АллергеныНет яиц, молока и пшеницыдругие аллергены не проверялись

Без пшеницы, но используется соевый соус (делается с пшеницей). В японских меню школьного питания для детей с аллергией его обычно разрешают, поэтому проконсультируйтесь с врачом. Как читать этикетки

↓ Ингредиенты▶ Смотреть видео 日本語で見る

При печати используется число взрослых и детей, заданное в разделе Ингредиенты, поэтому сначала укажите его.

Ингредиенты

Количество на 1 ребёнка (1 порция). Взрослый считается за 2 порции.

Взрослые0

Дети1

= 1 порция

Одна порция здесь в 1,5 раза больше порции, которую получает ребёнок в японском детском саду. Взрослый считается за две порции. Нажмите на ингредиент, чтобы отметить его.

Ингредиенты

75 gрис
39 gкуриный фарш
24 gкукуруза в зёрнах (консервированная или замороженная)
25,5 gшпинат

Приправы

0,8 gсахар
1,8 gсоевый соус
0,8 gсоевый соус (для шпината)

О японских ингредиентах этого рецепта

рис (米): Японский круглозёрный белый рис (японика), который получается мягким и слегка клейким. Указано количество сырого риса. Замена: Рис для суши или другой круглозёрный или среднезёрный рис, например Calrose.

Полный глоссарий японских ингредиентов →

Приготовление

Смотреть на YouTube ↗

Видео на японском языке, и в нём может быть показан другой вариант этого блюда (другие ингредиенты или шаги). Следуйте ингредиентам и шагам на этой странице, особенно если готовите с учётом аллергии.

1
Соедините в сковороде куриный фарш, сахар и соевый соус и готовьте, постоянно помешивая и разбивая мясо на мелкие крошки, чтобы получилось куриное soboro.
2
Откиньте кукурузу на дуршлаг, чтобы стекла жидкость.
3
Нарежьте шпинат кусочками по 5 мм, отварите в кипящей воде 3 минуты, затем промойте под проточной холодной водой. Отожмите воду, затем быстро обжарьте шпинат в другой сковороде с соевым соусом (для шпината).
4
Выложите готовый рис в миски и разложите сверху начинки из шагов 1–3.

Пищевая ценность

Значения:	1 порция	1 взрослая порция	Ваш итог
Энергия	349,5 kcal	699 kcal	349,5 kcal
Белки	12,9 g	25,8 g	12,9 g
Жиры	5,7 g	11,4 g	5,7 g
Углеводы	64,1 g	128,1 g	64,1 g
Клетчатка	2 g	3,9 g	2 g
Эквивалент соли	0,6 g	1,2 g	0,6 g
Кальций	19,5 mg	39 mg	19,5 mg
Железо	1,5 mg	3 mg	1,5 mg
Калий	382,5 mg	765 mg	382,5 mg

	Энергия	Белки	Жиры	Углев.	Клетчатка	Экв. соли	Кальций	Железо	Калий
1 порция	349,5 kcal	12,9 g	5,7 g	64,1 g	2 g	0,6 g	19,5 mg	1,5 mg	382,5 mg
1 взрослая порция	699 kcal	25,8 g	11,4 g	128,1 g	3,9 g	1,2 g	39 mg	3 mg	765 mg

Значения указаны на порцию (в 1,5 раза больше порции японского детского сада); взрослая порция — двойная. Их рассчитал дипломированный японский диетолог по Стандартным таблицам состава пищевых продуктов Японии. «Эквивалент соли» — это натрий × 2,54, стандартная японская мера. Отметки об аллергенах касаются только яиц, молока и пшеницы и основаны на записях диетолога. Соевый соус и мисо делаются с пшеницей, но в японских школьных меню без пшеницы их обычно разрешают, поэтому проконсультируйтесь с врачом.