Тяхан с тясю — японский жареный рис со свининой

Name: Тяхан с тясю — японский жареный рис со свининой
Yield: 1 порция
Cuisine: Японская
Ingredients: рис 75 g; тясю (японская запечённая свинина) 36 g; репчатый лук 19,5 g; кукуруза в зёрнах (консервированная или замороженная) 9 g; растительное масло 3 g; соль 0,3 g; перец, по вкусу; соевый соус 0,9 g

焼き豚チャーハン · Yakibuta Chahan

Автор: Aoi, дипломированный диетолог · Из меню обедов японского детского сада

Тяхан, японский жареный рис, — непременное блюдо обеденного меню, и этот вариант с кухни детского сада очень простой: маленькие кубики тясю (японской запечённой свинины), мягкий обжаренный лук и сладкая кукуруза, перемешанные со свежесваренным рисом. Приправы — только соль, перец и немного соевого соуса, поэтому вкус свинины и сладость кукурузы и лука хорошо чувствуются, а блюдо не получается пересоленным. Свинину режут мелкими кубиками, чтобы в каждой ложке было всего понемногу, — именно так больше всего любят маленькие дети.

Энергия357 kcalна порцию

Соль1,4 gна порцию

Шаги4

АллергеныНет яиц, молока и пшеницыдругие аллергены не проверялись

Без пшеницы, но используется соевый соус (делается с пшеницей). В японских меню школьного питания для детей с аллергией его обычно разрешают, поэтому проконсультируйтесь с врачом. Как читать этикетки

↓ Ингредиенты▶ Смотреть видео 日本語で見る

При печати используется число взрослых и детей, заданное в разделе Ингредиенты, поэтому сначала укажите его.

Ингредиенты

Количество на 1 ребёнка (1 порция). Взрослый считается за 2 порции.

Взрослые0

Дети1

= 1 порция

Одна порция здесь в 1,5 раза больше порции, которую получает ребёнок в японском детском саду. Взрослый считается за две порции. Нажмите на ингредиент, чтобы отметить его.

Ингредиенты

75 gрис
36 gтясю (японская запечённая свинина)
19,5 gрепчатый лук
9 gкукуруза в зёрнах (консервированная или замороженная)

Приправы

3 gрастительное масло
0,3 gсоль
по вкусуперец
0,9 gсоевый соус

О японских ингредиентах этого рецепта

рис (米): Японский круглозёрный белый рис (японика), который получается мягким и слегка клейким. Указано количество сырого риса. Замена: Рис для суши или другой круглозёрный или среднезёрный рис, например Calrose.
тясю (японская запечённая свинина) (焼き豚): Маринованная в соевом соусе запечённая свинина, которую продают нарезанной или куском в японских магазинах; часто используется как топпинг для рамена. Замена: Нарезанная ветчина или оставшаяся запечённая свинина.

Полный глоссарий японских ингредиентов →

Приготовление

Смотреть на YouTube ↗

Видео на японском языке, и в нём может быть показан другой вариант этого блюда (другие ингредиенты или шаги). Следуйте ингредиентам и шагам на этой странице, особенно если готовите с учётом аллергии.

1
Мелко нарежьте репчатый лук.
2
Нарежьте тясю кубиками по 5 мм. Разморозьте кукурузу (если берёте консервированную, хорошо слейте жидкость).
3
Разогрейте растительное масло на сковороде, добавьте лук и хорошо обжарьте. Добавьте тясю и кукурузу и обжарьте, помешивая.
4
Добавьте приправы и быстро обжарьте, помешивая, чтобы они равномерно распределились, затем добавьте сваренный рис и перемешайте.

Пищевая ценность

Значения:	1 порция	1 взрослая порция	Ваш итог
Энергия	357 kcal	714 kcal	357 kcal
Белки	12 g	24 g	12 g
Жиры	6,8 g	13,5 g	6,8 g
Углеводы	63,3 g	126,6 g	63,3 g
Клетчатка	1 g	2,1 g	1 g
Эквивалент соли	1,4 g	2,7 g	1,4 g
Кальций	10,5 mg	21 mg	10,5 mg
Железо	0,9 mg	1,8 mg	0,9 mg
Калий	217,5 mg	435 mg	217,5 mg

	Энергия	Белки	Жиры	Углев.	Клетчатка	Экв. соли	Кальций	Железо	Калий
1 порция	357 kcal	12 g	6,8 g	63,3 g	1 g	1,4 g	10,5 mg	0,9 mg	217,5 mg
1 взрослая порция	714 kcal	24 g	13,5 g	126,6 g	2,1 g	2,7 g	21 mg	1,8 mg	435 mg

Значения указаны на порцию (в 1,5 раза больше порции японского детского сада); взрослая порция — двойная. Их рассчитал дипломированный японский диетолог по Стандартным таблицам состава пищевых продуктов Японии. «Эквивалент соли» — это натрий × 2,54, стандартная японская мера. Отметки об аллергенах касаются только яиц, молока и пшеницы и основаны на записях диетолога. Соевый соус и мисо делаются с пшеницей, но в японских школьных меню без пшеницы их обычно разрешают, поэтому проконсультируйтесь с врачом.