Тирасидзуси на Танабату (рис к Празднику звёзд)

Name: Тирасидзуси на Танабату (рис к Празднику звёзд)
Yield: 1 порция
Cuisine: Японская
Ingredients: рис 75 g; уксус 7,5 g; сахар 4,5 g; соль 0,3 g; помидор 22,5 g; морковь 15 g; кукуруза в зёрнах (консервированная или замороженная) 10,5 g

七夕ちらし · Tanabata Chirashi

Автор: Aoi, дипломированный диетолог · Из меню обедов японского детского сада

Танабата, Праздник звёзд 7 июля, посвящён легенде об Орихимэ и Хикобоси — двух звёздах, которым разрешено встречаться через Млечный Путь лишь раз в году. В Японии дети пишут желания на полосках бумаги и вешают их на ветки бамбука, а обед в детском саду в этот день тоже часто получает праздничное оформление. Это тирасидзуси («рассыпанные» суси) — простой вариант для малышей: слегка заправленный рис для суси с морковными звёздочками, золотистой кукурузой и сочным красным помидором, так что миска похожа на ночное небо, полное звёзд. Дети с удовольствием ищут звёздочки, а мягкий кисло-сладкий рис легко едят даже те, кто ещё не привык к уксусу.

Энергия294 kcalна порцию

Соль0,3 gна порцию

Шаги4

АллергеныНет яиц, молока и пшеницыдругие аллергены не проверялись

↓ Ингредиенты日本語で見る

При печати используется число взрослых и детей, заданное в разделе Ингредиенты, поэтому сначала укажите его.

Ингредиенты

Количество на 1 ребёнка (1 порция). Взрослый считается за 2 порции.

Взрослые0

Дети1

= 1 порция

Одна порция здесь в 1,5 раза больше порции, которую получает ребёнок в японском детском саду. Взрослый считается за две порции. Нажмите на ингредиент, чтобы отметить его.

Ингредиенты

75 gрис
22,5 gпомидор
15 gморковь
10,5 gкукуруза в зёрнах (консервированная или замороженная)

Приправы

7,5 gуксус
4,5 gсахар
0,3 gсоль

О японских ингредиентах этого рецепта

рис (米): Японский круглозёрный белый рис (японика), который получается мягким и слегка клейким. Указано количество сырого риса. Замена: Рис для суши или другой круглозёрный или среднезёрный рис, например Calrose.

Полный глоссарий японских ингредиентов →

Приготовление

1
Смешайте только что сваренный рис с уксусом, сахаром и солью, чтобы получился рис для суси.
2
Ошпарьте помидор горячей водой, снимите кожицу и нарежьте кубиками по 1 см. Нарезанный помидор пускает сок, поэтому держите его в сите до сервировки.
3
Вырежьте из моркови звёздочки маленькой формочкой. Отварите морковные звёздочки и кукурузу по отдельности (консервированную кукурузу варить не нужно), затем остудите под проточной холодной водой.
4
Разложите рис для суси по мискам и красиво выложите сверху помидор, морковные звёздочки и кукурузу.

Когда ошпариваете помидор, чтобы снять кожицу, не держите его в горячей воде слишком долго, иначе он наберёт воды и станет водянистым. Достаньте его, как только кожица начнёт лопаться и заворачиваться.

Пищевая ценность

Значения:	1 порция	1 взрослая порция	Ваш итог
Энергия	294 kcal	588 kcal	294 kcal
Белки	5,3 g	10,5 g	5,3 g
Жиры	0,8 g	1,5 g	0,8 g
Углеводы	67,1 g	134,1 g	67,1 g
Клетчатка	1,5 g	3 g	1,5 g
Эквивалент соли	0,3 g	0,6 g	0,3 g
Кальций	10,5 mg	21 mg	10,5 mg
Железо	0,6 mg	1,2 mg	0,6 mg
Калий	174 mg	348 mg	174 mg

	Энергия	Белки	Жиры	Углев.	Клетчатка	Экв. соли	Кальций	Железо	Калий
1 порция	294 kcal	5,3 g	0,8 g	67,1 g	1,5 g	0,3 g	10,5 mg	0,6 mg	174 mg
1 взрослая порция	588 kcal	10,5 g	1,5 g	134,1 g	3 g	0,6 g	21 mg	1,2 mg	348 mg

Значения указаны на порцию (в 1,5 раза больше порции японского детского сада); взрослая порция — двойная. Их рассчитал дипломированный японский диетолог по Стандартным таблицам состава пищевых продуктов Японии. «Эквивалент соли» — это натрий × 2,54, стандартная японская мера. Отметки об аллергенах касаются только яиц, молока и пшеницы и основаны на записях диетолога. Соевый соус и мисо делаются с пшеницей, но в японских школьных меню без пшеницы их обычно разрешают, поэтому проконсультируйтесь с врачом.