Soboro onigiri (bolitas de arroz con pollo molido sazonado)
そぼろおにぎり · Soboro Onigiri
Por Aoi, nutricionista-dietista titulada · Del menú de almuerzo de una guardería japonesa
El soboro es carne molida cocida con un poco de azúcar y salsa de soya hasta que se desmenuza en trocitos sabrosos, y es una de las formas más confiables de que los niños pequeños coman pollo. Aquí se mezcla directamente con el arroz tibio y se forma en onigiri, así cada bocado sabe suavemente dulce y salado, sin trozos grandes que masticar. Como el soboro queda mezclado por todo el arroz en lugar de ir encima, no se cae nada cuando las manitas agarran la bolita de arroz, y justo por eso funciona tan bien en la cocina de la guardería.
Sin trigo, pero lleva salsa de soya (se elabora con trigo). Los menús para alergias del almuerzo escolar japonés normalmente permiten este ingrediente, así que consulta con tu médico. Cómo leer las etiquetas
Al imprimir se usa el número de adultos y niños que indiques en Ingredientes, así que ajústalos primero.
Ingredientes
Cantidades para 1 niño (1 porción). Un adulto cuenta como 2 porciones.
Aquí, una porción equivale a 1.5 veces la porción que se sirve a un niño en una guardería japonesa. Un adulto cuenta como dos porciones. Toca un ingrediente para marcarlo.
Ingredientes
- 60 garrozArroz blanco japonés de grano corto (japónica), que queda suave y ligeramente pegajoso al cocerse. La cantidad indicada es de arroz crudo. Sustituto: Arroz para sushi, u otro arroz de grano corto o mediano, como el Calrose.
- 30 gpollo molido
Condimentos
- 1.5 gazúcar
- 4.1 gsalsa de soya
Sobre los ingredientes japoneses de esta receta
- arroz (米)
- Arroz blanco japonés de grano corto (japónica), que queda suave y ligeramente pegajoso al cocerse. La cantidad indicada es de arroz crudo. Sustituto: Arroz para sushi, u otro arroz de grano corto o mediano, como el Calrose.
Preparación
- 1
Pon el pollo molido y los condimentos en una sartén y cocina a fuego bajo, revolviendo y desmenuzando la carne, hasta que el pollo esté bien cocido.
- 2
Mezcla el pollo con el arroz cocido tibio y forma bolitas de arroz.
Información nutricional
| Por | 1 porción | 1 porción de adulto | Tu total |
|---|---|---|---|
| Energía | 265.5 kcal | 531 kcal | 265.5 kcal |
| Proteínas | 9.1 g | 18.3 g | 9.1 g |
| Grasas | 4.2 g | 8.4 g | 4.2 g |
| Carbohidratos | 48.3 g | 96.6 g | 48.3 g |
| Fibra | 0.3 g | 0.6 g | 0.3 g |
| Equivalente de sal | 0.6 g | 1.2 g | 0.6 g |
| Calcio | 7.5 mg | 15 mg | 7.5 mg |
| Hierro | 0.8 mg | 1.5 mg | 0.8 mg |
| Potasio | 145.5 mg | 291 mg | 145.5 mg |
| Energía | Proteínas | Grasas | Carbohidratos | Fibra | Equiv. de sal | Calcio | Hierro | Potasio | |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 1 porción | 265.5 kcal | 9.1 g | 4.2 g | 48.3 g | 0.3 g | 0.6 g | 7.5 mg | 0.8 mg | 145.5 mg |
| 1 porción de adulto | 531 kcal | 18.3 g | 8.4 g | 96.6 g | 0.6 g | 1.2 g | 15 mg | 1.5 mg | 291 mg |
Los valores son por porción (1.5× la porción de una guardería japonesa); una porción de adulto es el doble. Los calculó una nutricionista-dietista titulada japonesa con las Tablas Estándar de Composición de Alimentos de Japón. El “equivalente de sal” es sodio × 2.54, la medida estándar en Japón. Las indicaciones de alérgenos cubren solo huevo, leche y trigo, y provienen de los registros de la nutricionista. La salsa de soya y el miso se elaboran con trigo, pero normalmente se permiten en los menús escolares japoneses sin trigo, así que consulta con tu médico.
Ingredientes de esta receta
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