Рис с креветками в сливочном соусе (Порция для начальной школы)

Приготовление

1. 1

   Промойте рис и замочите его в воде (в обычном для варки количестве) минимум на 30 минут (замачивание не даст середине зёрен остаться твёрдой, когда позже добавятся приправы). Добавьте мелко нарезанную морковь, японское саке и соль, перемешайте, положите сверху солёное сливочное масло и приготовьте в рисоварке (чем мельче нарезана морковь, тем лучше она смешается с рисом).
2. 2

   Нарежьте репчатый лук тонкими полосками и разрежьте их пополам по длине, грибы симэдзи нарежьте кусочками по 2 см, а куриное бедро — кубиками 1 см. Промойте креветки под проточной водой, чтобы удалить ледяную глазурь с поверхности.
3. 3

   Разогрейте в сковороде растительное и сливочное масло, добавьте лук и обжаривайте на среднем огне примерно 3–5 минут. Влейте столько воды, чтобы она только покрыла лук (не входит в количество ингредиентов), и тушите на слабом огне до мягкости (тушите до желаемой мягкости лука; рекомендуется примерно 7–10 минут).
4. 4

   Увеличьте огонь под сковородой из шага 3 до среднего или выше среднего и, постоянно помешивая, выпарите жидкость. Когда жидкость почти полностью испарится, добавьте курицу, креветки, симэдзи и японское саке и обжаривайте, пока курица и креветки полностью не приготовятся.
5. 5

   Выключите огонь, добавьте пшеничную муку и перемешайте, пока она полностью не соединится с остальным. Когда сухой муки не останется, верните сковороду на слабый огонь и влейте воду.
6. 6

   Когда соус начнёт загустевать, добавьте молоко, бульон консоме, соль и перец и, помешивая, недолго проварите на слабом огне.
7. 7

   Когда морковный рис будет готов, аккуратно перемешайте его, чтобы он стал рассыпчатым. Выложите сливочный соус с креветками поверх морковного риса.