Ninjin shirishiri (окинавская жареная морковь) (Без яиц)
にんじんしりしりー（卵なし） · Ninjin Shirishiri
Автор: Aoi, дипломированный диетолог · Из меню обедов японского детского сада
Ninjin shirishiri — домашнее блюдо с Окинавы: мелко нашинкованную морковь обжаривают, пока она не станет мягкой и сладкой, обычно с яйцом и консервированным тунцом. Название происходит от окинавского слова, передающего звук «сири-сири», с которым морковь трут о тёрку. В этом варианте яйцо не используется, а тунец придаёт насыщенный вкус, так что даже дети, которые не любят морковь, с удовольствием съедают целую тарелку. Если нарезать морковь короткой тонкой соломкой, она получится мягкой, и малышам будет легко её жевать.
Без пшеницы, но используется соевый соус (делается с пшеницей). В японских меню школьного питания для детей с аллергией его обычно разрешают, поэтому проконсультируйтесь с врачом. Как читать этикетки
При печати используется число взрослых и детей, заданное в разделе Ингредиенты, поэтому сначала укажите его.
Ингредиенты
Количество на 1 ребёнка (1 порция). Взрослый считается за 2 порции.
Одна порция здесь в 1,5 раза больше порции, которую получает ребёнок в японском детском саду. Взрослый считается за две порции. Нажмите на ингредиент, чтобы отметить его.
Ингредиенты
- 45 gморковь
- 9 gрепчатый лук
- 9 gконсервированный тунец (в масле)
Приправы
- 2,6 gрастительное масло
- 0,2 gсоль
- по вкусуперец
- 0,3 gсоевый соус
Приготовление
- 1
Нарежьте морковь короткой тонкой соломкой. Репчатый лук тонко нарежьте, затем разрежьте ломтики пополам. Слейте масло с консервированного тунца.
- 2
Разогрейте растительное масло на сковороде, добавьте морковь и репчатый лук и хорошо обжарьте.
- 3
Когда овощи станут мягкими, добавьте приправы и тунец и быстро обжарьте.
Пищевая ценность
| Значения: | 1 порция | 1 взрослая порция | Ваш итог |
|---|---|---|---|
| Энергия | 66 kcal | 132 kcal | 66 kcal |
| Белки | 2,1 g | 4,2 g | 2,1 g |
| Жиры | 4,7 g | 9,3 g | 4,7 g |
| Углеводы | 4,9 g | 9,9 g | 4,9 g |
| Клетчатка | 1,4 g | 2,7 g | 1,4 g |
| Эквивалент соли | 0,3 g | 0,6 g | 0,3 g |
| Кальций | 13,5 mg | 27 mg | 13,5 mg |
| Железо | 0,2 mg | 0,3 mg | 0,2 mg |
| Калий | 171 mg | 342 mg | 171 mg |
| Энергия | Белки | Жиры | Углев. | Клетчатка | Экв. соли | Кальций | Железо | Калий | |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 1 порция | 66 kcal | 2,1 g | 4,7 g | 4,9 g | 1,4 g | 0,3 g | 13,5 mg | 0,2 mg | 171 mg |
| 1 взрослая порция | 132 kcal | 4,2 g | 9,3 g | 9,9 g | 2,7 g | 0,6 g | 27 mg | 0,3 mg | 342 mg |
Значения указаны на порцию (в 1,5 раза больше порции японского детского сада); взрослая порция — двойная. Их рассчитал дипломированный японский диетолог по Стандартным таблицам состава пищевых продуктов Японии. «Эквивалент соли» — это натрий × 2,54, стандартная японская мера. Отметки об аллергенах касаются только яиц, молока и пшеницы и основаны на записях диетолога. Соевый соус и мисо делаются с пшеницей, но в японских школьных меню без пшеницы их обычно разрешают, поэтому проконсультируйтесь с врачом.
