Маринованный салат из помидоров и тунца
トマトとツナのマリネ
Автор: Aoi, дипломированный диетолог · Из меню обедов японского детского сада
Это простое маринованное блюдо-гарнир: сочный помидор, нарезанный кубиками, отварные грибы симэдзи и консервированный тунец, перемешанные с лёгкой заправкой из масла и уксуса. Если сначала прогреть заправку, уходит резкость уксуса — именно благодаря этому салат с уксусом легко едят маленькие дети. Помидоры, обданные кипятком и очищенные от кожицы, становятся нежными, без жёсткой кожуры, которую нужно жевать, а тунец добавляет насыщенный вкус, и дети снова и снова тянутся за добавкой.
При печати используется число взрослых и детей, заданное в разделе Ингредиенты, поэтому сначала укажите его.
Ингредиенты
Количество на 1 ребёнка (1 порция). Взрослый считается за 2 порции.
Одна порция здесь в 1,5 раза больше порции, которую получает ребёнок в японском детском саду. Взрослый считается за две порции. Нажмите на ингредиент, чтобы отметить его.
Ингредиенты
- 55,5 gпомидор
- 18 gгрибы симэдзиНебольшие грибы с коричневыми шляпками, продаются пучками; вкус мягкий, с ореховыми нотками. Замена: Вёшенки или шампиньоны.
- 13,5 gконсервированный тунец в масле
Приправы
- 1,8 gрастительное масло
- 1,8 gуксус
- 1,5 gсахар
- 0,2 gсоль
- по вкусуперец
- 0,2 gсушёная петрушка
О японских ингредиентах этого рецепта
- грибы симэдзи (しめじ)
- Небольшие грибы с коричневыми шляпками, продаются пучками; вкус мягкий, с ореховыми нотками. Замена: Вёшенки или шампиньоны.
Приготовление
- 1
Нарежьте грибы симэдзи на кусочки длиной 2 см, отварите, затем промойте под проточной холодной водой, чтобы остудить.
- 2
Обдайте помидоры кипятком и снимите кожицу, нарежьте кубиками и оставьте в дуршлаге, чтобы они не пустили сок в салат.
- 3
Смешайте ингредиенты для заправки и прогрейте их, чтобы ушла резкость уксуса.
- 4
Хорошо отожмите грибы от лишней воды, затем перемешайте их с помидорами, заправкой и сушёной петрушкой.
Пищевая ценность
| Значения: | 1 порция | 1 взрослая порция | Ваш итог |
|---|---|---|---|
| Энергия | 73,5 kcal | 147 kcal | 73,5 kcal |
| Белки | 3,3 g | 6,6 g | 3,3 g |
| Жиры | 4,8 g | 9,6 g | 4,8 g |
| Углеводы | 4,5 g | 9 g | 4,5 g |
| Эквивалент соли | 0,3 g | 0,6 g | 0,3 g |
| Кальций | 7,5 mg | 15 mg | 7,5 mg |
| Железо | 0,3 mg | 0,6 mg | 0,3 mg |
| Энергия | Белки | Жиры | Углев. | Экв. соли | Кальций | Железо | |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 1 порция | 73,5 kcal | 3,3 g | 4,8 g | 4,5 g | 0,3 g | 7,5 mg | 0,3 mg |
| 1 взрослая порция | 147 kcal | 6,6 g | 9,6 g | 9 g | 0,6 g | 15 mg | 0,6 mg |
Значения указаны на порцию (в 1,5 раза больше порции японского детского сада); взрослая порция — двойная. Их рассчитал дипломированный японский диетолог по Стандартным таблицам состава пищевых продуктов Японии. «Эквивалент соли» — это натрий × 2,54, стандартная японская мера. Отметки об аллергенах касаются только яиц, молока и пшеницы и основаны на записях диетолога. Соевый соус и мисо делаются с пшеницей, но в японских школьных меню без пшеницы их обычно разрешают, поэтому проконсультируйтесь с врачом.
