Салат с курицей
チキンサラダ
Автор: Aoi, дипломированный диетолог · Из меню обедов японского детского сада
В этом простом салате мелко разобранное на волокна куриное внутреннее филе сочетается с капустой, огурцом и нарезанным кубиками помидором в мягкой заправке из масла и уксуса. Всё нарезано мелко, а овощи ненадолго отвариваются, поэтому салат получается достаточно мягким для маленьких ртов. Если заранее подогреть заправку, уйдёт резкость уксуса, которую дети часто не любят. Помидор нужно оставить стечь, а отварные овощи — отжать: так салат не станет водянистым, и вкус останется ярким до последнего кусочка.
При печати используется число взрослых и детей, заданное в разделе Ингредиенты, поэтому сначала укажите его.
Ингредиенты
Количество на 1 ребёнка (1 порция). Взрослый считается за 2 порции.
Одна порция здесь в 1,5 раза больше порции, которую получает ребёнок в японском детском саду. Взрослый считается за две порции. Нажмите на ингредиент, чтобы отметить его.
Ингредиенты
- 21,8 gкуриное внутреннее филе
- 18 gкапуста
- 21 gогурец
- 21 gпомидор
Приправы
- 3,5 gрастительное масло
- 2,1 gуксус
- 0,3 gсоль
- по вкусуперец
Приготовление
Видео на японском языке, и в нём может быть показан другой вариант этого блюда (другие ингредиенты или шаги). Следуйте ингредиентам и шагам на этой странице, особенно если готовите с учётом аллергии.
- 1
Отварите куриное внутреннее филе, остудите и мелко разберите на волокна.
- 2
Нарежьте капусту и огурец короткой тонкой соломкой и отварите их по отдельности.
- 3
Обдайте помидор горячей водой и снимите кожицу, нарежьте кубиками по 1 см и выложите в дуршлаг, чтобы он не пустил сок в салат.
- 4
Смешайте ингредиенты для заправки и прогрейте, чтобы ушла резкость уксуса. Отожмите овощи из шага 2, чтобы удалить лишнюю воду, затем перемешайте их с курицей из шага 1, помидором из шага 3 и заправкой.
Пищевая ценность
| Значения: | 1 порция | 1 взрослая порция | Ваш итог |
|---|---|---|---|
| Энергия | 63 kcal | 126 kcal | 63 kcal |
| Белки | 5,7 g | 11,4 g | 5,7 g |
| Жиры | 3,6 g | 7,2 g | 3,6 g |
| Углеводы | 2,6 g | 5,1 g | 2,6 g |
| Клетчатка | 0,8 g | 1,5 g | 0,8 g |
| Эквивалент соли | 0,3 g | 0,6 g | 0,3 g |
| Кальций | 16,5 mg | 33 mg | 16,5 mg |
| Железо | 0 mg | 0 mg | 0 mg |
| Калий | 208,5 mg | 417 mg | 208,5 mg |
| Энергия | Белки | Жиры | Углев. | Клетчатка | Экв. соли | Кальций | Железо | Калий | |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 1 порция | 63 kcal | 5,7 g | 3,6 g | 2,6 g | 0,8 g | 0,3 g | 16,5 mg | 0 mg | 208,5 mg |
| 1 взрослая порция | 126 kcal | 11,4 g | 7,2 g | 5,1 g | 1,5 g | 0,6 g | 33 mg | 0 mg | 417 mg |
Значения указаны на порцию (в 1,5 раза больше порции японского детского сада); взрослая порция — двойная. Их рассчитал дипломированный японский диетолог по Стандартным таблицам состава пищевых продуктов Японии. «Эквивалент соли» — это натрий × 2,54, стандартная японская мера. Отметки об аллергенах касаются только яиц, молока и пшеницы и основаны на записях диетолога. Соевый соус и мисо делаются с пшеницей, но в японских школьных меню без пшеницы их обычно разрешают, поэтому проконсультируйтесь с врачом.
