Ensalada de pollo
チキンサラダ
Por Aoi, nutricionista-dietista titulada · Del menú de almuerzo de una guardería japonesa
Esta ensalada sencilla combina solomillo de pollo finamente deshebrado con repollo, pepino y tomate en cubitos, en un aderezo suave de aceite y vinagre. Todo se corta en trozos pequeños y las verduras se hierven brevemente, así que la ensalada queda lo bastante suave para las boquitas pequeñas; además, calentar primero el aderezo le quita al vinagre ese toque ácido fuerte que a los niños a menudo no les gusta. Escurrir el tomate y exprimir las verduras hervidas evita que la ensalada quede aguada, y así el sabor se mantiene fresco hasta el último bocado.
Al imprimir se usa el número de adultos y niños que indiques en Ingredientes, así que ajústalos primero.
Ingredientes
Cantidades para 1 niño (1 porción). Un adulto cuenta como 2 porciones.
Aquí, una porción equivale a 1.5 veces la porción que se sirve a un niño en una guardería japonesa. Un adulto cuenta como dos porciones. Toca un ingrediente para marcarlo.
Ingredientes
- 21.8 gsolomillo de pollo (filete interno de la pechuga)
- 18 grepollo
- 21 gpepino
- 21 gtomate
Condimentos
- 3.5 gaceite vegetal
- 2.1 gvinagre
- 0.3 gsal
- al gustopimienta
Preparación
El video está en japonés y puede mostrar una versión distinta de este plato (otros ingredientes o pasos). Sigue los ingredientes y los pasos de esta página, sobre todo cuando cocines teniendo en cuenta alergias.
- 1
Hierve el solomillo de pollo, déjalo enfriar y deshébralo finamente.
- 2
Corta el repollo y el pepino en tiras cortas y delgadas, y hierve cada uno por separado.
- 3
Escalda el tomate en agua caliente para pelarlo, córtalo en cubitos de 1 cm y déjalo en un colador para que no suelte agua.
- 4
Mezcla los ingredientes del aderezo y caliéntalos para quitarle la acidez fuerte al vinagre. Exprime las verduras del paso 2 para quitarles el exceso de agua y luego mézclalas con el pollo del paso 1, el tomate del paso 3 y el aderezo.
Información nutricional
| Por | 1 porción | 1 porción de adulto | Tu total |
|---|---|---|---|
| Energía | 63 kcal | 126 kcal | 63 kcal |
| Proteínas | 5.7 g | 11.4 g | 5.7 g |
| Grasas | 3.6 g | 7.2 g | 3.6 g |
| Carbohidratos | 2.6 g | 5.1 g | 2.6 g |
| Fibra | 0.8 g | 1.5 g | 0.8 g |
| Equivalente de sal | 0.3 g | 0.6 g | 0.3 g |
| Calcio | 16.5 mg | 33 mg | 16.5 mg |
| Hierro | 0 mg | 0 mg | 0 mg |
| Potasio | 208.5 mg | 417 mg | 208.5 mg |
| Energía | Proteínas | Grasas | Carbohidratos | Fibra | Equiv. de sal | Calcio | Hierro | Potasio | |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 1 porción | 63 kcal | 5.7 g | 3.6 g | 2.6 g | 0.8 g | 0.3 g | 16.5 mg | 0 mg | 208.5 mg |
| 1 porción de adulto | 126 kcal | 11.4 g | 7.2 g | 5.1 g | 1.5 g | 0.6 g | 33 mg | 0 mg | 417 mg |
Los valores son por porción (1.5× la porción de una guardería japonesa); una porción de adulto es el doble. Los calculó una nutricionista-dietista titulada japonesa con las Tablas Estándar de Composición de Alimentos de Japón. El “equivalente de sal” es sodio × 2.54, la medida estándar en Japón. Las indicaciones de alérgenos cubren solo huevo, leche y trigo, y provienen de los registros de la nutricionista. La salsa de soya y el miso se elaboran con trigo, pero normalmente se permiten en los menús escolares japoneses sin trigo, así que consulta con tu médico.
