Ensalada marinada de tomate y atún
トマトとツナのマリネ
Por Aoi, nutricionista-dietista titulada · Del menú de almuerzo de una guardería japonesa
Este es un acompañamiento marinado sencillo: tomate jugoso en cubitos, hongos shimeji hervidos y atún en lata, mezclados con un aderezo ligero de aceite y vinagre. Calentar primero el aderezo suaviza la acidez fuerte del vinagre, y eso es lo que hace que una ensalada con vinagre les resulte fácil de comer a los niños pequeños. Escaldar y pelar los tomates les da una textura suave, sin cáscaras duras que masticar, y el atún aporta un sabor sabroso que hace que los niños vuelvan por otro bocado.
Al imprimir se usa el número de adultos y niños que indiques en Ingredientes, así que ajústalos primero.
Ingredientes
Cantidades para 1 niño (1 porción). Un adulto cuenta como 2 porciones.
Aquí, una porción equivale a 1.5 veces la porción que se sirve a un niño en una guardería japonesa. Un adulto cuenta como dos porciones. Toca un ingrediente para marcarlo.
Ingredientes
- 55.5 gtomate
- 18 ghongos shimejiHongos pequeños de sombrero café que se venden en racimos, con un sabor suave que recuerda a la nuez. Sustituto: Hongos ostra o champiñones.
- 13.5 gatún en aceite en lata
Condimentos
- 1.8 gaceite vegetal
- 1.8 gvinagre
- 1.5 gazúcar
- 0.2 gsal
- al gustopimienta
- 0.2 gperejil seco
Sobre los ingredientes japoneses de esta receta
- hongos shimeji (しめじ)
- Hongos pequeños de sombrero café que se venden en racimos, con un sabor suave que recuerda a la nuez. Sustituto: Hongos ostra o champiñones.
Preparación
- 1
Corta los hongos shimeji en trozos de 2 cm, hiérvelos y luego enjuágalos bajo el chorro de agua fría para enfriarlos.
- 2
Escalda los tomates en agua caliente para pelarlos, córtalos en cubitos y déjalos en un colador para que no suelten líquido en la ensalada.
- 3
Mezcla los ingredientes del aderezo y caliéntalos para suavizar la acidez del vinagre.
- 4
Exprime bien los hongos para quitarles el exceso de agua y luego mézclalos con los tomates, el aderezo y el perejil seco.
Información nutricional
| Por | 1 porción | 1 porción de adulto | Tu total |
|---|---|---|---|
| Energía | 73.5 kcal | 147 kcal | 73.5 kcal |
| Proteínas | 3.3 g | 6.6 g | 3.3 g |
| Grasas | 4.8 g | 9.6 g | 4.8 g |
| Carbohidratos | 4.5 g | 9 g | 4.5 g |
| Equivalente de sal | 0.3 g | 0.6 g | 0.3 g |
| Calcio | 7.5 mg | 15 mg | 7.5 mg |
| Hierro | 0.3 mg | 0.6 mg | 0.3 mg |
| Energía | Proteínas | Grasas | Carbohidratos | Equiv. de sal | Calcio | Hierro | |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 1 porción | 73.5 kcal | 3.3 g | 4.8 g | 4.5 g | 0.3 g | 7.5 mg | 0.3 mg |
| 1 porción de adulto | 147 kcal | 6.6 g | 9.6 g | 9 g | 0.6 g | 15 mg | 0.6 mg |
Los valores son por porción (1.5× la porción de una guardería japonesa); una porción de adulto es el doble. Los calculó una nutricionista-dietista titulada japonesa con las Tablas Estándar de Composición de Alimentos de Japón. El “equivalente de sal” es sodio × 2.54, la medida estándar en Japón. Las indicaciones de alérgenos cubren solo huevo, leche y trigo, y provienen de los registros de la nutricionista. La salsa de soya y el miso se elaboran con trigo, pero normalmente se permiten en los menús escolares japoneses sin trigo, así que consulta con tu médico.
