치킨 샐러드
チキンサラダ
관리영양사 Aoi 작성 · 일본 어린이집 급식 메뉴의 레시피
잘게 찢은 닭 안심에 양배추, 오이, 깍둑썰기한 토마토를 곁들여 순한 식용유·식초 드레싱으로 버무린 간단한 샐러드예요. 재료를 모두 작게 썰고 채소는 살짝 데치기 때문에 어린아이도 먹기 좋을 만큼 부드러워요. 드레싱을 먼저 데우면 아이들이 싫어하기 쉬운 식초의 톡 쏘는 맛이 날아가요. 토마토의 물기를 빼고 데친 채소를 꼭 짜 주면 샐러드가 물러지지 않아서, 마지막 한 입까지 산뜻한 맛이 유지돼요.
인쇄할 때는 재료에서 설정한 어른과 아이 수가 반영되니, 먼저 설정해 주세요.
재료
아이 1명분(1인분) 분량이에요. 어른은 2인분으로 계산해요.
여기서 말하는 1인분은 일본 어린이집에서 아이 한 명에게 제공하는 양의 1.5배예요. 어른은 2인분으로 계산해요. 재료를 탭하면 체크할 수 있어요.
재료
- 21.8 g닭 안심
- 18 g양배추
- 21 g오이
- 21 g토마토
양념
- 3.5 g식용유
- 2.1 g식초
- 0.3 g소금
- 적당량후추
만드는 법
영상은 일본어이고, 이 요리의 다른 버전(다른 재료나 단계)이 나올 수 있어요. 특히 알레르기를 고려해 요리할 때는 이 페이지의 재료와 만드는 법을 따라 주세요.
- 1
닭 안심은 삶아서 식힌 다음 잘게 찢어요.
- 2
양배추와 오이는 짧고 가늘게 채 썰어 각각 따로 데쳐요.
- 3
토마토는 뜨거운 물에 데쳐 껍질을 벗기고 1cm 크기로 깍둑썰기한 뒤, 물기가 생기지 않도록 체에 밭쳐 두어요.
- 4
드레싱 재료를 섞어 가열해서 식초의 신맛을 날려요. 2의 채소를 꼭 짜서 물기를 뺀 다음, 1의 닭고기, 3의 토마토, 드레싱과 함께 버무려요.
영양 성분
| 기준 | 1인분 | 어른 1인분 | 설정한 인원 합계 |
|---|---|---|---|
| 에너지 | 63 kcal | 126 kcal | 63 kcal |
| 단백질 | 5.7 g | 11.4 g | 5.7 g |
| 지방 | 3.6 g | 7.2 g | 3.6 g |
| 탄수화물 | 2.6 g | 5.1 g | 2.6 g |
| 식이섬유 | 0.8 g | 1.5 g | 0.8 g |
| 식염 상당량 | 0.3 g | 0.6 g | 0.3 g |
| 칼슘 | 16.5 mg | 33 mg | 16.5 mg |
| 철 | 0 mg | 0 mg | 0 mg |
| 칼륨 | 208.5 mg | 417 mg | 208.5 mg |
| 에너지 | 단백질 | 지방 | 탄수화물 | 식이섬유 | 식염 상당량 | 칼슘 | 철 | 칼륨 | |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 1인분 | 63 kcal | 5.7 g | 3.6 g | 2.6 g | 0.8 g | 0.3 g | 16.5 mg | 0 mg | 208.5 mg |
| 어른 1인분 | 126 kcal | 11.4 g | 7.2 g | 5.1 g | 1.5 g | 0.6 g | 33 mg | 0 mg | 417 mg |
수치는 1인분(일본 어린이집 분량의 1.5배) 기준이며, 어른 1인분은 그 2배예요. 일본의 관리영양사가 일본식품표준성분표를 사용해 계산했어요. '식염 상당량'은 나트륨 × 2.54로, 일본의 표준 지표예요. 알레르겐 표시는 달걀, 우유, 밀만 다루며, 관리영양사의 기록을 바탕으로 해요. 간장과 미소는 밀로 만들지만 일본의 밀 없음 학교 급식 식단에서는 보통 허용되므로, 담당 의사와 상의해 주세요.
