Ninjin shirishiri (salteado de zanahoria de Okinawa) (Sin huevo)
にんじんしりしりー（卵なし） · Ninjin Shirishiri
Por Aoi, nutricionista-dietista titulada · Del menú de almuerzo de una guardería japonesa
El ninjin shirishiri es un platillo casero de Okinawa: zanahoria cortada en tiras muy finas y salteada hasta que queda suave y dulce, que normalmente se prepara con huevo y atún enlatado. El nombre viene de la palabra de Okinawa para el sonido "shiri-shiri" que hace la zanahoria al rallarla. Esta versión no lleva huevo, y el atún le da un sabor sabroso que hace que incluso a los niños a quienes no les gusta la zanahoria se coman el plato entero con gusto. Cortar la zanahoria en tiras cortas y delgadas hace que quede suave y fácil de masticar para las boquitas pequeñas.
Sin trigo, pero lleva salsa de soya (se elabora con trigo). Los menús para alergias del almuerzo escolar japonés normalmente permiten este ingrediente, así que consulta con tu médico. Cómo leer las etiquetas
Al imprimir se usa el número de adultos y niños que indiques en Ingredientes, así que ajústalos primero.
Ingredientes
Cantidades para 1 niño (1 porción). Un adulto cuenta como 2 porciones.
Aquí, una porción equivale a 1.5 veces la porción que se sirve a un niño en una guardería japonesa. Un adulto cuenta como dos porciones. Toca un ingrediente para marcarlo.
Ingredientes
- 45 gzanahoria
- 9 gcebolla
- 9 gatún enlatado (en aceite)
Condimentos
- 2.6 gaceite vegetal
- 0.2 gsal
- al gustopimienta
- 0.3 gsalsa de soya
Preparación
- 1
Corta la zanahoria en tiras cortas y delgadas. Corta la cebolla en rebanadas delgadas y luego corta las rebanadas por la mitad. Escurre el aceite del atún enlatado (en aceite).
- 2
Calienta el aceite vegetal en un sartén, agrega la zanahoria y la cebolla, y saltéalas bien.
- 3
Cuando las verduras estén suaves, agrega los condimentos y el atún, y saltea brevemente.
Información nutricional
| Por | 1 porción | 1 porción de adulto | Tu total |
|---|---|---|---|
| Energía | 66 kcal | 132 kcal | 66 kcal |
| Proteínas | 2.1 g | 4.2 g | 2.1 g |
| Grasas | 4.7 g | 9.3 g | 4.7 g |
| Carbohidratos | 4.9 g | 9.9 g | 4.9 g |
| Fibra | 1.4 g | 2.7 g | 1.4 g |
| Equivalente de sal | 0.3 g | 0.6 g | 0.3 g |
| Calcio | 13.5 mg | 27 mg | 13.5 mg |
| Hierro | 0.2 mg | 0.3 mg | 0.2 mg |
| Potasio | 171 mg | 342 mg | 171 mg |
| Energía | Proteínas | Grasas | Carbohidratos | Fibra | Equiv. de sal | Calcio | Hierro | Potasio | |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 1 porción | 66 kcal | 2.1 g | 4.7 g | 4.9 g | 1.4 g | 0.3 g | 13.5 mg | 0.2 mg | 171 mg |
| 1 porción de adulto | 132 kcal | 4.2 g | 9.3 g | 9.9 g | 2.7 g | 0.6 g | 27 mg | 0.3 mg | 342 mg |
Los valores son por porción (1.5× la porción de una guardería japonesa); una porción de adulto es el doble. Los calculó una nutricionista-dietista titulada japonesa con las Tablas Estándar de Composición de Alimentos de Japón. El “equivalente de sal” es sodio × 2.54, la medida estándar en Japón. Las indicaciones de alérgenos cubren solo huevo, leche y trigo, y provienen de los registros de la nutricionista. La salsa de soya y el miso se elaboran con trigo, pero normalmente se permiten en los menús escolares japoneses sin trigo, así que consulta con tu médico.
Ingredientes de esta receta
También te puede gustar
Todas las recetas →
Salteado de hongos y verduras (Sin huevo ni leche)
Arroz con hongos (merienda)
Ensalada marinada de tomate y atún
Pilaf
Tsukune de pollo guisados (albóndigas japonesas de pollo) (Sin trigo)
