Ninjin Shirishiri (오키나와식 당근 볶음) (달걀 없음)
にんじんしりしりー（卵なし） · Ninjin Shirishiri
관리영양사 Aoi 작성 · 일본 어린이집 급식 메뉴의 레시피
Ninjin shirishiri는 오키나와의 가정식 요리예요. 가늘게 채 썬 당근을 부드럽고 달콤해질 때까지 볶는데, 보통 달걀과 참치 통조림을 함께 넣어요. 이름은 채칼에 당근을 갈 때 나는 "shiri-shiri" 소리를 뜻하는 오키나와 말에서 왔어요. 이 버전은 달걀을 빼고 만들었고, 참치가 감칠맛을 더해 줘서 당근을 꺼리는 아이들도 한 접시를 맛있게 다 먹어요. 당근을 짧고 가늘게 썰면 부드러워져서 어린아이들도 씹기 쉬워요.
밀 없음 레시피지만 간장(밀로 만듦)도 사용해요. 일본 학교 급식의 알레르기 대응 식단에서는 보통 이를 허용하므로, 담당 의사와 상의해 주세요. 표시 보는 법
인쇄할 때는 재료에서 설정한 어른과 아이 수가 반영되니, 먼저 설정해 주세요.
재료
아이 1명분(1인분) 분량이에요. 어른은 2인분으로 계산해요.
여기서 말하는 1인분은 일본 어린이집에서 아이 한 명에게 제공하는 양의 1.5배예요. 어른은 2인분으로 계산해요. 재료를 탭하면 체크할 수 있어요.
재료
- 45 g당근
- 9 g양파
- 9 g참치 통조림(기름 담금)
양념
- 2.6 g식용유
- 0.2 g소금
- 적당량후추
- 0.3 g간장
만드는 법
- 1
당근은 짧고 가늘게 채 썰어요. 양파는 얇게 썬 다음 반으로 잘라요. 참치 통조림은 기름을 빼 두어요.
- 2
프라이팬에 식용유를 두르고 달군 뒤 당근과 양파를 넣고 잘 볶아요.
- 3
채소가 부드러워지면 양념과 참치를 넣고 살짝 볶아요.
영양 성분
| 기준 | 1인분 | 어른 1인분 | 설정한 인원 합계 |
|---|---|---|---|
| 에너지 | 66 kcal | 132 kcal | 66 kcal |
| 단백질 | 2.1 g | 4.2 g | 2.1 g |
| 지방 | 4.7 g | 9.3 g | 4.7 g |
| 탄수화물 | 4.9 g | 9.9 g | 4.9 g |
| 식이섬유 | 1.4 g | 2.7 g | 1.4 g |
| 식염 상당량 | 0.3 g | 0.6 g | 0.3 g |
| 칼슘 | 13.5 mg | 27 mg | 13.5 mg |
| 철 | 0.2 mg | 0.3 mg | 0.2 mg |
| 칼륨 | 171 mg | 342 mg | 171 mg |
| 에너지 | 단백질 | 지방 | 탄수화물 | 식이섬유 | 식염 상당량 | 칼슘 | 철 | 칼륨 | |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 1인분 | 66 kcal | 2.1 g | 4.7 g | 4.9 g | 1.4 g | 0.3 g | 13.5 mg | 0.2 mg | 171 mg |
| 어른 1인분 | 132 kcal | 4.2 g | 9.3 g | 9.9 g | 2.7 g | 0.6 g | 27 mg | 0.3 mg | 342 mg |
수치는 1인분(일본 어린이집 분량의 1.5배) 기준이며, 어른 1인분은 그 2배예요. 일본의 관리영양사가 일본식품표준성분표를 사용해 계산했어요. '식염 상당량'은 나트륨 × 2.54로, 일본의 표준 지표예요. 알레르겐 표시는 달걀, 우유, 밀만 다루며, 관리영양사의 기록을 바탕으로 해요. 간장과 미소는 밀로 만들지만 일본의 밀 없음 학교 급식 식단에서는 보통 허용되므로, 담당 의사와 상의해 주세요.
