Рис с натто (Порция для начальной школы)

Name: Рис с натто (Порция для начальной школы)
Yield: 1 порция
Cuisine: Японская
Ingredients: рис 75 g; хикивари натто (рубленые ферментированные соевые бобы) 15 g; морковь 7,5 g; огурец 4,5 g; аонори (хлопья зелёных морских водорослей) 0,1 g; соевый соус 0,6 g

納豆ごはん · Natto Gohan

Автор: Aoi, дипломированный диетолог · Из меню школьных обедов японской начальной школы

Натто гохан — одно из самых простых повседневных блюд Японии: ферментированные соевые бобы, вмешанные в горячий рис. В этой версии для школьного обеда мы используем хикивари натто — мелко рубленое, поэтому липкие бобы ровно смешиваются с рисом и детям их легко есть. Мелко нарезанные морковь и огурец отвариваем и добавляем для цвета и лёгкого хруста, а щепотка аонори придаёт насыщенный аромат моря, и от всей миски так аппетитно пахнет. Даже дети, которые сомневаются насчёт натто, обычно проникаются к нему, когда оно подано вот так.

Энергия288 kcalна порцию

Соль0,2 gна порцию

Шаги3

АллергеныНет яиц, молока и пшеницыдругие аллергены не проверялись

Без пшеницы, но используется соевый соус (делается с пшеницей). В японских меню школьного питания для детей с аллергией его обычно разрешают, поэтому проконсультируйтесь с врачом. Как читать этикетки

↓ Ингредиенты日本語で見る

При печати используется число взрослых и детей, заданное в разделе Ингредиенты, поэтому сначала укажите его.

Ингредиенты

Количество на 1 ребёнка (1 порция). Взрослый считается за 2 порции.

Взрослые0

Дети1

= 1 порция

Одна порция здесь в 1,5 раза больше порции, которую получает ребёнок в японской начальной школе. Взрослый считается за две порции. Нажмите на ингредиент, чтобы отметить его.

Ингредиенты

75 gрис
15 gхикивари натто (рубленые ферментированные соевые бобы)
7,5 gморковь
4,5 gогурец

Приправы

0,1 gаонори (хлопья зелёных морских водорослей)
0,6 gсоевый соус

О японских ингредиентах этого рецепта

рис (米): Японский круглозёрный белый рис (японика), который получается мягким и слегка клейким. Указано количество сырого риса. Замена: Рис для суши или другой круглозёрный или среднезёрный рис, например Calrose.
хикивари натто (рубленые ферментированные соевые бобы) (挽きわり納豆): Натто из соевых бобов, которые дробят перед ферментацией, поэтому кусочки получаются мельче и маленьким детям их легче есть. Замена: Обычное натто, крупно порубленное.
аонори (хлопья зелёных морских водорослей) (あおのり): Мелкие ароматные хлопья сушёных зелёных водорослей, которыми посыпают такие блюда, как окономияки и якисоба. Замена: Раскрошенные листы нори, или не добавляйте.

Полный глоссарий японских ингредиентов →

Приготовление

1
Мелко нарежьте морковь и огурец, отварите их, затем промойте под проточной водой и отожмите лишнюю влагу.
2
Смешайте натто, овощи из шага 1, аонори и соевый соус.
3
Выложите смесь ложкой на сваренный рис (при подаче всё перемешайте).

Пищевая ценность

Значения:	1 порция	1 взрослая порция	Ваш итог
Энергия	288 kcal	576 kcal	288 kcal
Белки	7,2 g	14,4 g	7,2 g
Жиры	2,3 g	4,5 g	2,3 g
Углеводы	60,8 g	121,5 g	60,8 g
Клетчатка	1,5 g	3 g	1,5 g
Эквивалент соли	0,2 g	0,3 g	0,2 g
Кальций	16,5 mg	33 mg	16,5 mg
Железо	1 mg	2,1 mg	1 mg
Калий	210 mg	420 mg	210 mg

	Энергия	Белки	Жиры	Углев.	Клетчатка	Экв. соли	Кальций	Железо	Калий
1 порция	288 kcal	7,2 g	2,3 g	60,8 g	1,5 g	0,2 g	16,5 mg	1 mg	210 mg
1 взрослая порция	576 kcal	14,4 g	4,5 g	121,5 g	3 g	0,3 g	33 mg	2,1 mg	420 mg

Значения указаны на порцию (в 1,5 раза больше порции японской начальной школы); взрослая порция — двойная. Их рассчитал дипломированный японский диетолог по Стандартным таблицам состава пищевых продуктов Японии. «Эквивалент соли» — это натрий × 2,54, стандартная японская мера. Отметки об аллергенах касаются только яиц, молока и пшеницы и основаны на записях диетолога. Соевый соус и мисо делаются с пшеницей, но в японских школьных меню без пшеницы их обычно разрешают, поэтому проконсультируйтесь с врачом.