Салат с макаронами (Порция для начальной школы)
【小学校】マカロニサラダ
Автор: Aoi, дипломированный диетолог · Из меню школьных обедов японской начальной школы
Салат с макаронами давно стал любимым блюдом в меню японских школьных обедов, и понятно почему: мягкие макароны, сладкая кукуруза и сливочная майонезная заправка помогают детям охотно есть овощи. На школьных кухнях все ингредиенты, даже огурец и ветчину, ненадолго бланшируют ради пищевой безопасности, а овощи нарезают короткой соломкой, чтобы они равномерно перемешивались с макаронами. Макароны варят чуть дольше, чем указано на упаковке, чтобы они оставались мягкими и приятными на вкус даже после остывания. Немного уксуса делает вкус гармоничнее, но салат при этом не кажется кислым.
При печати используется число взрослых и детей, заданное в разделе Ингредиенты, поэтому сначала укажите его.
Ингредиенты
Количество на 1 ребёнка (1 порция). Взрослый считается за 2 порции.
Одна порция здесь в 1,5 раза больше порции, которую получает ребёнок в японской начальной школе. Взрослый считается за две порции. Нажмите на ингредиент, чтобы отметить его.
Ингредиенты
- 11,1 gмакароны
- 11,1 gморковь
- 16,7 gкапуста
- 11,1 gогурец
- 4,4 gкукуруза в зёрнах (консервированная или замороженная)
- 5,6 gветчина
Приправы
- 13,2 gмайонез
- 0,8 gуксус
- 0,3 gсахар
- по вкусусоль
Приготовление
- 1
Нарежьте морковь, капусту и огурец короткой тонкой соломкой. Слейте жидкость с кукурузы. Ветчину нарежьте тонкими полосками длиной в половину ломтика.
- 2
Отварите макароны на 3 минуты дольше, чем указано на упаковке, затем промойте холодной водой, чтобы остудить. Хорошо откиньте.
- 3
Морковь положите в холодную воду и варите 3 минуты после закипания. Капусту бланшируйте в кипящей воде 3 минуты, а огурец и ветчину — 1 минуту. Остудите всё в холодной воде, затем отожмите лишнюю воду.
- 4
Слегка промокните поверхность макарон бумажными полотенцами и переложите в миску. Добавьте овощи и ветчину из шага 3 вместе с приправами и хорошо перемешайте.
Небольшое количество уксуса объединяет вкус всего блюда и позволяет по-настоящему раскрыться вкусу майонеза.
Пищевая ценность
| Значения: | 1 порция | 1 взрослая порция | Ваш итог |
|---|---|---|---|
| Энергия | 154,2 kcal | 308,4 kcal | 154,2 kcal |
| Белки | 3,2 g | 6,3 g | 3,2 g |
| Жиры | 11,1 g | 22,2 g | 11,1 g |
| Углеводы | 12 g | 24 g | 12 g |
| Клетчатка | 1,4 g | 2,7 g | 1,4 g |
| Эквивалент соли | 0,3 g | 0,6 g | 0,3 g |
| Кальций | 16,7 mg | 33,3 mg | 16,7 mg |
| Железо | 0 mg | 0 mg | 0 mg |
| Калий | 134,3 mg | 268,5 mg | 134,3 mg |
| Энергия | Белки | Жиры | Углев. | Клетчатка | Экв. соли | Кальций | Железо | Калий | |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 1 порция | 154,2 kcal | 3,2 g | 11,1 g | 12 g | 1,4 g | 0,3 g | 16,7 mg | 0 mg | 134,3 mg |
| 1 взрослая порция | 308,4 kcal | 6,3 g | 22,2 g | 24 g | 2,7 g | 0,6 g | 33,3 mg | 0 mg | 268,5 mg |
Значения указаны на порцию (в 1,5 раза больше порции японской начальной школы); взрослая порция — двойная. Их рассчитал дипломированный японский диетолог по Стандартным таблицам состава пищевых продуктов Японии. «Эквивалент соли» — это натрий × 2,54, стандартная японская мера. Отметки об аллергенах касаются только яиц, молока и пшеницы и основаны на записях диетолога. Соевый соус и мисо делаются с пшеницей, но в японских школьных меню без пшеницы их обычно разрешают, поэтому проконсультируйтесь с врачом.
Это порция для начальной школы рецепта Макаронный салат (количества больше, способ приготовления тот же).
