Aoi's Japanese School Lunchjapanese-school-lunch.com/zh-tw/recipes/macaroni-salad-elementary-school/
配菜國小份量
通心粉沙拉 （國小份量）
【小学校】マカロニサラダ
作者：Aoi（管理營養師）・出自日本國小的營養午餐菜單
通心粉沙拉是日本學校營養午餐菜單上長年受歡迎的料理，原因也不難理解：軟軟的通心粉、甜甜的玉米，再加上滑順的美乃滋醬汁，讓孩子更容易接受蔬菜。在學校廚房裡，為了食品安全，所有材料連小黃瓜和火腿都會稍微汆燙過，蔬菜也會切成短條，才能和通心粉均勻拌在一起。通心粉會比包裝上標示的時間多煮一會兒，這樣即使放涼後依然軟嫩好入口。加入少許醋可以讓味道更圓潤，又不會讓沙拉吃起來酸酸的。
熱量154.2 kcal每份
鹽分0.3 g每份
步驟4
含有蛋、牛奶、小麥（蛋／牛奶／小麥之中）
列印時會使用在材料中設定的大人和小孩人數，所以請先設定好。
材料
1 位小孩（1 份）的份量。大人以 2 份計算。
大人0
小孩1
= 1 份
這裡的 1 份是日本國小供應給一位孩子份量的 1.5 倍。大人以 2 份計算。點一下材料即可打勾。
材料
- 11.1 g通心粉
- 11.1 g紅蘿蔔
- 16.7 g高麗菜
- 11.1 g小黃瓜
- 4.4 g玉米粒（罐頭或冷凍）
- 5.6 g火腿
調味料
- 13.2 g美乃滋
- 0.8 g醋
- 0.3 g砂糖
- 適量鹽
做法
- 1
紅蘿蔔、高麗菜和小黃瓜切成短的細絲。玉米粒瀝乾水分。火腿切成片長一半長度的細條。
- 2
通心粉比包裝標示的時間多煮 3 分鐘，再用冷水沖洗放涼，充分瀝乾水分。
- 3
紅蘿蔔冷水下鍋，水滾後再煮 3 分鐘。高麗菜放入滾水汆燙 3 分鐘，小黃瓜和火腿放入滾水汆燙 1 分鐘。全部用冷水放涼後，擠乾多餘的水分。
- 4
用廚房紙巾輕輕擦乾通心粉表面的水分，放進調理盆。加入步驟 3 的蔬菜和火腿以及調味料，充分拌勻。
加入少量的醋，可以讓整體味道融合在一起，美乃滋的風味也會更加明顯。
營養成分
| 每 | 1 份 | 大人 1 份 | 你的合計 |
|---|---|---|---|
| 熱量 | 154.2 kcal | 308.4 kcal | 154.2 kcal |
| 蛋白質 | 3.2 g | 6.3 g | 3.2 g |
| 脂質 | 11.1 g | 22.2 g | 11.1 g |
| 碳水化合物 | 12 g | 24 g | 12 g |
| 膳食纖維 | 1.4 g | 2.7 g | 1.4 g |
| 食鹽相當量 | 0.3 g | 0.6 g | 0.3 g |
| 鈣 | 16.7 mg | 33.3 mg | 16.7 mg |
| 鐵 | 0 mg | 0 mg | 0 mg |
| 鉀 | 134.3 mg | 268.5 mg | 134.3 mg |
| 熱量 | 蛋白質 | 脂質 | 碳水 | 膳食纖維 | 食鹽相當量 | 鈣 | 鐵 | 鉀 | |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 1 份 | 154.2 kcal | 3.2 g | 11.1 g | 12 g | 1.4 g | 0.3 g | 16.7 mg | 0 mg | 134.3 mg |
| 大人 1 份 | 308.4 kcal | 6.3 g | 22.2 g | 24 g | 2.7 g | 0.6 g | 33.3 mg | 0 mg | 268.5 mg |
數值為每份（日本國小份量的 1.5 倍）；大人 1 份為兩倍。這些數值由日本的管理營養師依據《日本食品標準成分表》計算。「食鹽相當量」是鈉 × 2.54，為日本的標準計算方式。過敏原標示只涵蓋蛋、牛奶和小麥，資料來自管理營養師的紀錄。醬油和味噌是用小麥製成的，但在日本的無小麥學校菜單中通常允許使用，所以請向醫師確認。
這是通心粉沙拉的國小份量（份量較多，做法相同）。
