Aoi's Japanese School Lunchjapanese-school-lunch.com/zh-tw/recipes/wakame-and-corn-salad/
海帶芽玉米沙拉
わかめとコーンのサラダ · Wakame to Kōn no Sarada
作者：Aoi（管理營養師）・出自日本托兒所的營養午餐菜單
這道簡單的配菜沙拉，把滑順的海帶芽和軟嫩的高麗菜，搭配一顆顆香甜的玉米粒，再用溫和的醬油醋醬汁拌勻。單吃海帶芽時可能會躲開的孩子，搭配玉米時往往會吃得很開心；醬汁也會稍微加熱，讓醋的嗆味變柔和，小朋友吃起來也不會太酸。在托兒所的廚房裡，蔬菜會先燙過再快速冷卻，讓顏色保持鮮亮，也能安心端上桌，是一道很容易搭配白飯和主菜的清爽料理。
熱量58.5 kcal每份
鹽分0.6 g每份
步驟4
過敏原不使用蛋、牛奶或小麥未檢查其他過敏原
列印時會使用在材料中設定的大人和小孩人數，所以請先設定好。
材料
1 位小孩（1 份）的份量。大人以 2 份計算。
大人0
小孩1
= 1 份
這裡的 1 份是日本托兒所供應給一位孩子份量的 1.5 倍。大人以 2 份計算。點一下材料即可打勾。
材料
- 6 g新鮮海帶芽在日本以新鮮或鹽漬方式販售的柔嫩綠色海藻，用於湯品和沙拉。 替代： 乾燥海帶芽，泡水約 5 分鐘後瀝乾。
- 64.5 g高麗菜
- 16.5 g玉米粒罐頭
調味料
- 3 g植物油
- 3 g醋
- 1.5 g醬油
- 0.5 g砂糖
- 0.2 g鹽
做法
- 1
新鮮海帶芽泡水泡開後切碎。高麗菜切成短的細絲。海帶芽和高麗菜分別燙熟，再用冷的流動清水沖涼。
- 2
玉米粒罐頭充分瀝乾水分。
- 3
將醬汁的材料全部混合後加熱，讓醋的嗆味揮發掉。
- 4
將步驟1的海帶芽和高麗菜盡量擠乾水分，再和步驟2的玉米粒、步驟3的醬汁拌勻。
營養成分
| 每 | 1 份 | 大人 1 份 | 你的合計 |
|---|---|---|---|
| 熱量 | 58.5 kcal | 117 kcal | 58.5 kcal |
| 蛋白質 | 1.5 g | 3 g | 1.5 g |
| 脂質 | 3.3 g | 6.6 g | 3.3 g |
| 碳水化合物 | 6.5 g | 12.9 g | 6.5 g |
| 食鹽相當量 | 0.6 g | 1.2 g | 0.6 g |
| 鈣 | 34.5 mg | 69 mg | 34.5 mg |
| 鐵 | 0.3 mg | 0.6 mg | 0.3 mg |
| 熱量 | 蛋白質 | 脂質 | 碳水 | 食鹽相當量 | 鈣 | 鐵 | |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 1 份 | 58.5 kcal | 1.5 g | 3.3 g | 6.5 g | 0.6 g | 34.5 mg | 0.3 mg |
| 大人 1 份 | 117 kcal | 3 g | 6.6 g | 12.9 g | 1.2 g | 69 mg | 0.6 mg |
數值為每份（日本托兒所份量的 1.5 倍）；大人 1 份為兩倍。這些數值由日本的管理營養師依據《日本食品標準成分表》計算。「食鹽相當量」是鈉 × 2.54，為日本的標準計算方式。過敏原標示只涵蓋蛋、牛奶和小麥，資料來自管理營養師的紀錄。醬油和味噌是用小麥製成的，但在日本的無小麥學校菜單中通常允許使用，所以請向醫師確認。
