Aoi's Japanese School Lunchjapanese-school-lunch.com/zh-tw/recipes/macaroni-salad/
通心粉沙拉
マカロニサラダ
作者：Aoi（管理營養師）・出自日本托兒所的營養午餐菜單
通心粉沙拉是日本托兒所午餐餐盤上常見的配菜，也是孩子們很少剩下的一道菜。軟軟的通心粉、軟嫩的紅蘿蔔和小黃瓜拌進滑順的醬料裡，所有材料都切得夠小，讓幼兒用湯匙也能輕鬆舀起來。這道菜使用無蛋美乃滋（在日本稱為 Mayodore），料理中不含蛋和牛奶。在托兒所的廚房裡，連小黃瓜也會稍微燙過，這樣既能讓小小孩吃得安心，口感也更溫和。
熱量82.5 kcal每份
鹽分0.2 g每份
步驟3
含有小麥（蛋／牛奶／小麥之中）
列印時會使用在材料中設定的大人和小孩人數，所以請先設定好。
材料
1 位小孩（1 份）的份量。大人以 2 份計算。
大人0
小孩1
= 1 份
這裡的 1 份是日本托兒所供應給一位孩子份量的 1.5 倍。大人以 2 份計算。點一下材料即可打勾。
材料
- 10.5 g通心粉
- 10.5 g紅蘿蔔
- 16.5 g小黃瓜
調味料
- 7.5 g無蛋美乃滋（Mayodore）一種日本的無蛋美乃滋風味醬。 替代： 任何無蛋或純素美乃滋。
- 0.1 g鹽
做法
影片為日語，可能呈現這道料理的不同版本（材料或步驟不同）。請依照本頁的材料和做法，尤其是為過敏者烹調時。
- 1
通心粉煮好後，用流動的冷水沖洗放涼。
- 2
紅蘿蔔和小黃瓜切成短細條，分別燙熟。用流動的冷水沖洗放涼。
- 3
將步驟 2 的蔬菜擠乾多餘水分，再和步驟 1 的通心粉及調味料拌勻。
營養成分
| 每 | 1 份 | 大人 1 份 | 你的合計 |
|---|---|---|---|
| 熱量 | 82.5 kcal | 165 kcal | 82.5 kcal |
| 蛋白質 | 1.5 g | 3 g | 1.5 g |
| 脂質 | 4.5 g | 9 g | 4.5 g |
| 碳水化合物 | 9.8 g | 19.5 g | 9.8 g |
| 膳食纖維 | 1 g | 2.1 g | 1 g |
| 食鹽相當量 | 0.2 g | 0.3 g | 0.2 g |
| 鈣 | 9 mg | 18 mg | 9 mg |
| 鐵 | 0.2 mg | 0.3 mg | 0.2 mg |
| 鉀 | 87 mg | 174 mg | 87 mg |
| 熱量 | 蛋白質 | 脂質 | 碳水 | 膳食纖維 | 食鹽相當量 | 鈣 | 鐵 | 鉀 | |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 1 份 | 82.5 kcal | 1.5 g | 4.5 g | 9.8 g | 1 g | 0.2 g | 9 mg | 0.2 mg | 87 mg |
| 大人 1 份 | 165 kcal | 3 g | 9 g | 19.5 g | 2.1 g | 0.3 g | 18 mg | 0.3 mg | 174 mg |
數值為每份（日本托兒所份量的 1.5 倍）；大人 1 份為兩倍。這些數值由日本的管理營養師依據《日本食品標準成分表》計算。「食鹽相當量」是鈉 × 2.54，為日本的標準計算方式。過敏原標示只涵蓋蛋、牛奶和小麥，資料來自管理營養師的紀錄。醬油和味噌是用小麥製成的，但在日本的無小麥學校菜單中通常允許使用，所以請向醫師確認。
要煮給大一點的孩子吃嗎？請參考這道食譜的國小份量。
